あおぎりのトーフリュレ（豆腐のクレームビリュレ）

トーフリュレ300円
※あおぎり　長岡市東坂之上町2-2-9 東坂之上ビル B1F

ラーメン店でスイーツと言えば、だいぶ前のことになりますが、アイスキャンデーサービスが思い浮かびます。あのいち井もやっていたような記憶があります。あまいものは別腹の良いサービスだったのですが、いつしか終了。

食後にスイーツをとる余裕があったら、メインをガッツリ食べる方が性に合うオヤジですが、無性に甘いものがほしくなる時があります。メニューにスイーツが載っていたら、思わず頼んでしまうのはまちがいありません。

そんなスィーツ「トーフリュレ」の(豆腐のクレームビリュレ)がメニューにあるのがあおぎり。　

トーフリュレは一般的なクレームビリュレ用のカスタードのレシピを豆腐に代えた（生クリームと卵を豆腐にした？）スィーツなのでしょう。最後に舌にほんのり残る豆腐の風味になぜかしら納得。豆腐を使ってるだけあって、甘さ控え目で上品なさっぱりとした味わい。その分香ばしい板状のカラメルを引き立てる。

青桐の懐の深さを実感する一品。

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