0258食-たべる
筆者：miki 
2021年2月16日 1時42分
トーフリュレ300円
※あおぎり 長岡市東坂之上町2-2-9 東坂之上ビル B1F
ラーメン店でスイーツと言えば、だいぶ前のことになりますが、アイスキャンデーサービスが思い浮かびます。あのいち井もやっていたような記憶があります。あまいものは別腹の良いサービスだったのですが、いつしか終了。
食後にスイーツをとる余裕があったら、メインをガッツリ食べる方が性に合うオヤジですが、無性に甘いものがほしくなる時があります。メニューにスイーツが載っていたら、思わず頼んでしまうのはまちがいありません。
そんなスィーツ「トーフリュレ」の(豆腐のクレームビリュレ)がメニューにあるのがあおぎり。
トーフリュレは一般的なクレームビリュレ用のカスタードのレシピを豆腐に代えた（生クリームと卵を豆腐にした？）スィーツなのでしょう。最後に舌にほんのり残る豆腐の風味になぜかしら納得。豆腐を使ってるだけあって、甘さ控え目で上品なさっぱりとした味わい。その分香ばしい板状のカラメルを引き立てる。
青桐の懐の深さを実感する一品。
ジャンル：食 カテゴリ：全般 地域：全地域
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