0258食-たべる
筆者：miki 
2015年12月26日 3時28分
エリア0258内でのラーメン店の動向を分析し、今後の展望を語る試み。下世話に言えば、ラーメン好きのなーんの説得力もない与太話part4
以下の 5軒が2015年に開業したラーメン店。
＊長岡拉麺食堂 五平 極（2015年1月9日 ）長岡市藤橋1丁目286-1
＊らーめん 二十麺相（2015年2月6日）長岡市堤町6-4
＊横浜家系 むら家（2015年3月13日） 長岡市北園町2-1
＊麺や 仁（2015年9月1日） 長岡市 南七日町 30番地6
武者気で修業をしたということを聞きました。
＊相馬の麺処 伊織（2015年11月11日）新潟県長岡市南七日町73-8
福島県南相馬市から長岡に避難・居住した方のお店。地元では老舗の食堂を営業。開店までの顛末が新潟日報に取り上げられたということです。南相馬では一般的な鰹だしを使うスープだそうです。和風ぽいってティストが強いかもしれませんが、違和感はありません。むしろ丼から立ち上る昭和のノスタルジックなオーラ。さらに禁煙ブームにあがらう喫煙OKな店内。今年一番のユニークなラーメンだと思います。
以下の6軒が2015年に閉店、休業したラーメン店
＊飛雄馬 大山店（1月20日頃？） 長岡市大山2-5-7
2014年3月19日にリニューアルオープンし、見附店の店主が引き継ぎましたが、飛雄馬グループからは完全独立。しかし、2015年1月20日頃に閉店。見附店店主の知人が店舗だけ引き継ぐ予定を告知しましたが、しかしその後いっこうに開店の気配なく、現在も空き店舗。
＊らあめん翔 長岡市蓮潟4-10-31
2015年7月15日で閉店。閉店に関しネットでは様々な憶測が飛び交う（すみませんオーバーな言い方ですね）
2007年開店当初はツバサンの背脂ラーメンを思わせる極太豚骨醤油ラーメン。
その後麺を中太に替え、さらにメニューからなくしてしまいました。豚骨醤油のファンだった私の足も遠のいてすっかりご無沙汰。今回の閉店は閉店から一か月もたってから知った次第。
＊くるまやラーメン 長岡川崎店 長岡市川崎町2739-1
2015年8月31日で閉店。37年間の営業に終止符。張り紙の告知によれば、この川崎店が本店。喜多町店、東バイパス店、新潟黒崎店は今後も営業。
＊らーめん大勝 長岡市稲保1-364-8
8月30日～9月3日のあたりで休業に入ったらしい。
＊けんちゃんらーめん 長岡市大島本町5-109-15
2015年9月30日営業終了。
2013年2月25日にラーメン潤蔵王橋店の店長によりネクスト・ブランド店として開店。2015年1月15日にメニューをリニューアル。
オーナーらしき人物のネットの書き込みを見ると、再開？を考えている？らしきニアンス。ただし、現時点は閉店のまま。
＊拉麺家 新潟県長岡市川崎町647-4
10月12日で閉店。30年の営業に幕。
※新店の動向
2015年の新規開店が5軒。2012年の16軒、2013年の9軒、2014年の7軒と減少傾向は相変わらず。
開業したお店も全くのラーメン専門店は麺や仁と拉麺食堂五平極の2店。後は夜は居酒屋にもなったり、食堂メニューを充実させた「相馬の麺処伊織」
ラーメン専門店が開店してくれた方がラーメンファンとしてはうれしいのですが。
新聞掲載の話題性があった「相馬の麺処伊織」ですが、それでもとびぬけた個性的なラーメンを提供する新店はないという印象でした。もちろんこれは個人的な見方で、「鯛を使う五平」や「さんま節と塩にこだわる仁」を評価、あるいは大化けを期待する声もネットには上がっています。
※閉店のラーメン店に関して
拉麺家とくるまや川崎店の2店の老舗の閉店はさみしい限りです。
中堅の翔の突然の閉店も残念。
リニューアルオープン後1年待たずに閉店のけんちゃんらーめんにはちょっと驚きました。
実質上は宮内の飛雄馬と関係なくなった大島の飛雄馬ですが、それでも名前が同じなので、どうしても宮内の方も大丈夫？と思ってしまいます。
※新潟ラーメン界の様子
ローカル情報誌のラーメン企画が以前にもまして活発のように感じます。某情報誌はショウガ醤油ラーメンから思いついたのかショウガ味噌を新定番にしたいような記事。意地悪い見方をすれば埋めネタとしてひねりだしたものなのかもしれませんが。何軒かのラーメン店がそれぞれのアイデアで期間限定のショウガ味噌ラーメンを出しているようなので、本気と見たほうが素直な感じ方なんでしょうが。
エリア0258内ではありませんでしたが、店員への暴行で某店主が逮捕された事件は実に残念でした。
11月8日に開店した「ラーメン二郎 新潟店」の行列に「さすが、ラーメン二郎のネームバリュー！」と思わずにはいられません。
あまたあるリスペクト店を今後抑えて人気店になるのでしょうか。そうなったら、長岡店などの可能性も？
※結論めいたことをほざくと
最後に2016年の展望は新規開店は減少傾向。出店はこれまでちょこっとあった他分野からの参入はなく、ラーメン二郎のような大きなネームバリューのラーメン専門店の暖簾分け。
正直なところ、よくわからないってことで。
※ごちそうさまでした
以下の 5軒が2015年に開業したラーメン店。
＊長岡拉麺食堂 五平 極（2015年1月9日 ）長岡市藤橋1丁目286-1
＊らーめん 二十麺相（2015年2月6日）長岡市堤町6-4
＊横浜家系 むら家（2015年3月13日） 長岡市北園町2-1
＊麺や 仁（2015年9月1日） 長岡市 南七日町 30番地6
武者気で修業をしたということを聞きました。
＊相馬の麺処 伊織（2015年11月11日）新潟県長岡市南七日町73-8
福島県南相馬市から長岡に避難・居住した方のお店。地元では老舗の食堂を営業。開店までの顛末が新潟日報に取り上げられたということです。南相馬では一般的な鰹だしを使うスープだそうです。和風ぽいってティストが強いかもしれませんが、違和感はありません。むしろ丼から立ち上る昭和のノスタルジックなオーラ。さらに禁煙ブームにあがらう喫煙OKな店内。今年一番のユニークなラーメンだと思います。
以下の6軒が2015年に閉店、休業したラーメン店
＊飛雄馬 大山店（1月20日頃？） 長岡市大山2-5-7
2014年3月19日にリニューアルオープンし、見附店の店主が引き継ぎましたが、飛雄馬グループからは完全独立。しかし、2015年1月20日頃に閉店。見附店店主の知人が店舗だけ引き継ぐ予定を告知しましたが、しかしその後いっこうに開店の気配なく、現在も空き店舗。
＊らあめん翔 長岡市蓮潟4-10-31
2015年7月15日で閉店。閉店に関しネットでは様々な憶測が飛び交う（すみませんオーバーな言い方ですね）
2007年開店当初はツバサンの背脂ラーメンを思わせる極太豚骨醤油ラーメン。
その後麺を中太に替え、さらにメニューからなくしてしまいました。豚骨醤油のファンだった私の足も遠のいてすっかりご無沙汰。今回の閉店は閉店から一か月もたってから知った次第。
＊くるまやラーメン 長岡川崎店 長岡市川崎町2739-1
2015年8月31日で閉店。37年間の営業に終止符。張り紙の告知によれば、この川崎店が本店。喜多町店、東バイパス店、新潟黒崎店は今後も営業。
＊らーめん大勝 長岡市稲保1-364-8
8月30日～9月3日のあたりで休業に入ったらしい。
＊けんちゃんらーめん 長岡市大島本町5-109-15
2015年9月30日営業終了。
2013年2月25日にラーメン潤蔵王橋店の店長によりネクスト・ブランド店として開店。2015年1月15日にメニューをリニューアル。
オーナーらしき人物のネットの書き込みを見ると、再開？を考えている？らしきニアンス。ただし、現時点は閉店のまま。
＊拉麺家 新潟県長岡市川崎町647-4
10月12日で閉店。30年の営業に幕。
※新店の動向
2015年の新規開店が5軒。2012年の16軒、2013年の9軒、2014年の7軒と減少傾向は相変わらず。
開業したお店も全くのラーメン専門店は麺や仁と拉麺食堂五平極の2店。後は夜は居酒屋にもなったり、食堂メニューを充実させた「相馬の麺処伊織」
ラーメン専門店が開店してくれた方がラーメンファンとしてはうれしいのですが。
新聞掲載の話題性があった「相馬の麺処伊織」ですが、それでもとびぬけた個性的なラーメンを提供する新店はないという印象でした。もちろんこれは個人的な見方で、「鯛を使う五平」や「さんま節と塩にこだわる仁」を評価、あるいは大化けを期待する声もネットには上がっています。
※閉店のラーメン店に関して
拉麺家とくるまや川崎店の2店の老舗の閉店はさみしい限りです。
中堅の翔の突然の閉店も残念。
リニューアルオープン後1年待たずに閉店のけんちゃんらーめんにはちょっと驚きました。
実質上は宮内の飛雄馬と関係なくなった大島の飛雄馬ですが、それでも名前が同じなので、どうしても宮内の方も大丈夫？と思ってしまいます。
※新潟ラーメン界の様子
ローカル情報誌のラーメン企画が以前にもまして活発のように感じます。某情報誌はショウガ醤油ラーメンから思いついたのかショウガ味噌を新定番にしたいような記事。意地悪い見方をすれば埋めネタとしてひねりだしたものなのかもしれませんが。何軒かのラーメン店がそれぞれのアイデアで期間限定のショウガ味噌ラーメンを出しているようなので、本気と見たほうが素直な感じ方なんでしょうが。
エリア0258内ではありませんでしたが、店員への暴行で某店主が逮捕された事件は実に残念でした。
11月8日に開店した「ラーメン二郎 新潟店」の行列に「さすが、ラーメン二郎のネームバリュー！」と思わずにはいられません。
あまたあるリスペクト店を今後抑えて人気店になるのでしょうか。そうなったら、長岡店などの可能性も？
※結論めいたことをほざくと
最後に2016年の展望は新規開店は減少傾向。出店はこれまでちょこっとあった他分野からの参入はなく、ラーメン二郎のような大きなネームバリューのラーメン専門店の暖簾分け。
正直なところ、よくわからないってことで。
※ごちそうさまでした
ジャンル：食 カテゴリ：全般 地域：全地域
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筆者：
miki
2016年1月20日 7時39分
らーめん 円満 長岡市大島本町2-11-24
「日本酒の中華」限定B 780円
1月15日今年初の円満の限定は「日本酒の中華」という予告。当然ですが、アル...
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