0258食-たべる
筆者：miki 
2010年10月25日 22時24分
辛みそラーメン
夏に開店した当初しょうゆだけだったのが、このたびみそを始めたということで入店。このときは9月の最終週でかつ月末。しかもこの週の平日に限りみそらーめん（750円）、辛みそらーめん（800円）のどちらも500円。欲の皮の突っ張ったメタボっ腹の私は辛みそらーめんを注文。
辛さはピリ辛、中辛、大辛から選べます。辛さの具合は店主によると、ピリ辛が他店の大辛と変わらないそうなので、ピリ辛を頼みました。出されたどんぶりの表面を自家用特製ラー油が真っ赤に覆っています。見るからに辛そうです。
ラー油の赤が目を惹く以外、トッピングは地味。思い切り鋭角に切られている長ネギには自家製のラー油の鮮烈な赤と共通するインパクトを感じるものの、ぼそっと置かれたワカメ、どてっと横たわっているメンマ、地味な色合いの器。せっかくの華をわざわざ打ち消しているかのようです。ヴィジュアル的には失敗かな？というのが第一印象。しかし、じっくり眺めていると、何やらわ日本伝統のびさびの風情が。
中太ちぢれ麺。細い麺が多近頃では太麺と言ってもいいくらいです。コシもありうまい麺です。この麺にもやしがほどよく絡みつきます。このときは炒めすぎたのか、ちょっと頼りない歯触り。私はシャキシャキした食感が好み。
野菜はもやしだけみたいです。豚のひき肉も抑えられているせいで、舌ざわりはなめらかで上品。さらに胡麻の香りと風味が効いていて、味噌ラーメンのスープというよりコーンポタージュのように濃厚で甘め。坦々麺と言っても通用するかもしれません。
この濃厚スープはこれだけを飲む分には文句なくおいしいのですが、縮れ麺にたっぷり絡みつくと、甘みがやけに際立ちます。
私の好きなみそラーメンは、もやし、きゃべつ、玉ねぎなどの数種類の野菜のうまみとみその風味豊かなスープ。さらに豚のひき肉がどっちゃり混入しているごった煮。そういう代物が好きな私にはちょっと上品すぎまし
コーンが入ってないことには店主の高い見識には脱帽。みそラーメンとコーンのトッピングは結構定番らしく、みそラーメンを頼むとコーンが入っている事が多いですが、この円満はコーンがないのです。この点は大いに気に入りました。コーンが私苦手なんで。
通常のみそラーメンのイメージで注文すると、私同様肩透かしを食らう人もいるかもしれません。ごま風味の濃厚ラーメンだと最初からわかって注文する分には期待はずれはないと思います。
メニューも増えますます大変でしょうが、これからも大いに個性的でおいしいラーメンを提供していただきたいものですね。
ジャンル：食 カテゴリ：全般 地域：全地域
関連話題
筆者：
miki
2013年3月3日 16時45分
円満流ブラック（700円）
2月28日にらーめん円満で限定をやると聞き、夕方開店に合わせて胸を躍らせつつお店へ。
「継ぎ足しチャーシューダレ」...
コメント・追加情報投稿
