0258食-たべる -> その他
筆者：ケサジロー 
2007年10月31日 3時19分
栃尾の名物といえば言わずと知れた「あぶらげ」です。
大きくて厚くて食べ応えがあるので、我が家の食卓にもよく上がります。
いちばん多いのはグリルで軽く焼いて、一口大に切った上に刻みネギとカツオ節をのせて、薄めのめんつゆをかける食べ方です。
おろしショウガも合いますね。
ネギがたくさんあるときはネギ味噌を作って一緒に食べます。
我が家のネギ味噌は簡単です。
刻んだ大量のネギと味噌にカツオ節を混ぜ、少量の砂糖で味を整えます。
2日くらい置いておくと全体に味が馴染んで食べごろになります。
それを「あぶらげ」と食べるわけです。
「あぶらげ」を開いて内側にネギ味噌をぬります。
そして開いたままネギ味噌の面を上にしてグリルで軽く焼きます。
焼きあがったら閉じて食べやすい大きさに切って、ご飯と一緒に食べるのです。
これが美味くてご飯が何杯でもいけます。
もちろん酒の肴にも最適ですね。
ただ、ネギは結構な値段ですしなかなかネギ味噌を作る機会がありません。
ところが先日、ネギを大量にいただいたので早速ネギ味噌を作りました。
もちろん「あぶらげ」に挟んで食べました。
手軽で美味しい「あぶらげ」、どのようにして食べていますか？
大きくて厚くて食べ応えがあるので、我が家の食卓にもよく上がります。
いちばん多いのはグリルで軽く焼いて、一口大に切った上に刻みネギとカツオ節をのせて、薄めのめんつゆをかける食べ方です。
おろしショウガも合いますね。
ネギがたくさんあるときはネギ味噌を作って一緒に食べます。
我が家のネギ味噌は簡単です。
刻んだ大量のネギと味噌にカツオ節を混ぜ、少量の砂糖で味を整えます。
2日くらい置いておくと全体に味が馴染んで食べごろになります。
それを「あぶらげ」と食べるわけです。
「あぶらげ」を開いて内側にネギ味噌をぬります。
そして開いたままネギ味噌の面を上にしてグリルで軽く焼きます。
焼きあがったら閉じて食べやすい大きさに切って、ご飯と一緒に食べるのです。
これが美味くてご飯が何杯でもいけます。
もちろん酒の肴にも最適ですね。
ただ、ネギは結構な値段ですしなかなかネギ味噌を作る機会がありません。
ところが先日、ネギを大量にいただいたので早速ネギ味噌を作りました。
もちろん「あぶらげ」に挟んで食べました。
手軽で美味しい「あぶらげ」、どのようにして食べていますか？
コメント・追加情報投稿
