0258食-たべる -> 懐かしい味
昔から伝わる味わい。懐かしむのも良し、伝統の凄みを感じるのも良し。そんな素晴らしい美味を紹介します。

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筆者：いしまる (^o^)

2006年7月11日 9時48分

　春先にサラダ用としてスーパーで良く見かける「ミズナ(水菜)」とは違います。私が「ミズナ」と呼ぶのは、山菜で茎は太く葉っぱも広いものです。インターネットで検索するとスーパーのそれと区別する為か「赤みず」などとして通販サイトなどで紹介されています。茹でて叩くと粘りがでます。くせがなく大変食べやすい初夏の山菜というのが私の印象なのですが、実際には5月～11月頃まで採取できるそうです。
　写真は、ミズナを煮て、砂糖や醤油で味付けしたものです。ちょっとキンピラ風かな。

ジャンル：食　カテゴリ：懐かしい味　地域：全地域


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