0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2023年5月21日 14時47分
＊ 麻婆会館 北長岡店
新潟県長岡市豊1-608 北長岡ショッピングセンター パルス 1F
＊2022年5月18日プレオープン 6月1日グランドオープン
＊営業時間 10:00～18:00 金･土曜10:00～19:00
＊メニュー
真麻婆麺890円 白麻婆麺890円 黒麻婆麺950円 青麻婆麺990円 汁なし麻辣麻婆麺990円
らぁめん780円 ちゃぁしゅうめん980円
麺の大盛り159円 青ラー油増し100円 麻辣油増し120円 半ライス130円 ライス180円
大ライス230円 焼き餃子３ケ180円 焼き餃子５ケ360円
ハーフ麺と餃子３ケセット
ハーフらぁめんセット650円 ハーフ真麻婆麺セット750円 ハーフ白麻婆麺セット750円
＊真麻婆麺890円
辛さはソロ麻婆と同じレベル1で、メニュー
のなかでは一番低いレベルですが、それなりの辛さ。旨味よりも、辛みが前面に出ています。ちなみに、黒と青がレベル2、汁なしがレベル3。
辛さに強い人にはものたらないかもしれませんが、個人的には十分に辛いです。
とろみは弱め。スープへの浸透が早いのか、それとも、最初からスープにとろみをつけているのか、食べはじめから、けっこう一体化しています。
麺は中太ちぢれ麺、少なめな気がします、ライスを頼む予定がなければ、麺は増量でオーダーしたほうがいいかも。とくに「めんくい」嗜好の人には大盛りをお勧め。
トッピングというかスープが、麻婆豆腐。なめらかな絹ごし豆腐をつかっています。
※昨年5月18日のプレオープンから数えると、この18日でまる一年過ぎました。
開店告知のポスターには有名中華料理店主とラーメン店主2名の監修？らしき（文学的な表現で、はっきりと言ってないので、本当のところは不明）麻婆麺の提供で、「新潟県第六の麺『麻婆麺』専門店」をうたい、仕掛ける気自信満々に見えましたが、いまでは心配になるほどの客足の少なさ。
TVメディアが、タイムリーに麻婆麺を取り上げた（実は手の込んだCM だったりして）そうですが、麻婆麺はラーメンのジャンルの中ではマイナー、むしろキワモノ（あくまで個人の見解です）。これからブレークが来るとはとうてい思えません（あくまで個人の見解です）。、
提供がフードコートなのも、まったく専門店らしからぬ雰囲気、同居するフレンドとはトレイを色別に付けっている（麻婆会館は黒、フレンドはオレンジ）ので、客入りは一目瞭然。フレンドに大きく水をあけられているように見えます。
麻婆麺専門店と狭いジャンルにするよりも、辛いラーメンでもっとしばりを緩やかにしたほうがと、個人的には思う。そうはいっても、食材のストックやら、調理人の能力やらいろいろあって、簡単ではないというのもわかる。専門店とすることのほうがメリットがあるだろうとも思う。
あの客の入りで、よくまあ、一年も続けることができるのに感心。耳にしたとろによると、だるまやグループの系列店だそうで。納得です。
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