0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2023年1月4日 6時26分
＊長岡市台町1丁目2-17 白浜ビル1Ｆ
長岡駅東口から宮内方面へ向かう通りを直進。殿町踏切の通りの十字路を左折。「ペストリーカワサキ」を左手にとおりすぎ、しばらく直進した十字路の角。さらに行くとベトナム料理の店「サイゴン」がある。前「キラリボシ」
営業時間： 11；30～14：00(LO13:30) 17；00～19：00(LO13:30)
☆日曜は昼営業のみ
※年明けの営業予定
１月１日、２日休業、１月3日、4日通常営業。1月5日昼営業のみ。
＊メニュー
ポタージュ（醤油、塩850円 担々麺900円）
ちょいポタ（醤油、塩850円）
ポタなし（醤油、塩800円）
トッピング
チーズ飯200円 メンマ200円 チャーシュー200円板のり150円 ねぎ100円 唐味噌100円 玉ねぎ100円 味玉100円 小松菜100円 バター100円
麺中盛100円 麺大盛150円
ごはん小100円 中150円
餃子3個250円 6個450円
そぼろ丼小350円 中600円
チャーシュー丼小350円 中600円
ルーロー飯小400円 中650円
豚バラ軟骨丼小400円 中650円
その他各種飲み物等々。
＊ポタージュ醤油850円
麺は中太ちぢれ麺。弾力もほどよく、個人的には好きなタイプ。。
濃厚こってりの粘度の高いスープにはちょい弱い気もしますが、それなりに似つかわしい印象。この面は全品共通のようです。
その濃厚こってりスープは野菜のポタージュのせいか、思ったほどくどくなく、野菜の旨味が醤油ダレとマッチして、けっこうおいしい。ただ、ポタージュにつくぁれれているらしい、香味野菜の香りが（セロリかな？）が立ってくるので、この手の野菜の苦手な人は注意かな、スープのこの香りと粘度が気にならなければ、高評価になると思われるスープ。
トッピングは担々麺を除いて全品に共通。チャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、刻み玉ねぎ、板のり、青菜
肉々しさのあるちょい厚めで小ぶりなチャーシュー、柔らかめの太めなメンマは存在感たっぷり。個人的には高評価。
「上：ポタなし醤油。下：ちょいポタ塩」
＊ちょいポタ塩850円
麺、トッピングともにポタージュ醤油と同じ。
白ゴマが浮かぶスープの粘度と濃厚さは個人的には好み。ちょうどいい加減。ただ、動物系のダシの旨味が弱いかな。そのせいか，塩ダレが強めに感じて、ちょいしょっぱさが際立つ。
＊ポタなし醤油800円
スープは醤油ダレが前面に出ている感。ポタージュ醬油と同じ醤油ダレを使っているとしたら、醤油ダレを控えるか、替えたほうがいいかもと思わせる。ポタージュの時は相性が良かった醤油ダレがポタなしでは強すぎるのかも。
※個人的に一番スープがうまいと思ったのはポタージュ醤油。ただ、スープの粘着度がちょい苦手。旨味がもっとあったら、自分の中ではちょいポタが一番かも。
個人的にはちょいポタを主力に今後さらにブラッシュアップしてくれるといいかなと。
丼もウリの一つらしいですが、ポタージュがけっこう腹持ちがよく、個人的にはおなかいっぱいで、手を出せそうにない。来店する客の多くが丼を一緒にオーダーする（食券制でなく、直接店員さんにオーダーするので、他の客のオーダーが分かってしまう）のには、美馬さんの食べっぷりに感心。評判は良いよう。
夜営業では居酒屋としても機能しているようです。
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[ＣＭ] 不思議世界をコーディネート『マジシャン カズ』
全米マジック協会会長賞受賞！イリュージョンマジック・ステージマジックからテーブルマジックまでこなす万能パフォーマー。上越を拠点に全国で活動！不思議な世界を演出しイベントやパーティを盛り上げます。
全米マジック協会会長賞受賞！イリュージョンマジック・ステージマジックからテーブルマジックまでこなす万能パフォーマー。上越を拠点に全国で活動！不思議な世界を演出しイベントやパーティを盛り上げます。
