0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2022年11月15日 18時50分
「春風春水」
新潟県長岡市平島3-105 「前惣右衛門跡地、前々双鵜、元いち井」
営業時間：月～金曜日10；00～14：30 17；00～19：00
土日祝日 10；00～19：00
不定休（スープなくなり次第閉店）
＊メニュー
中華そば800円 麺ちがい中華790円 塩中華800円（この三杯にトッピングでバリエション）
味玉100円 メンマ150円 のり100円 チャーシュー150円
麺大盛100円
(上中華そば、下麺ちがい中華「郷」)
＊中華そば800円
麺は中細ストレート。
薄く濁ったスープはちょっと豚骨醤油気味。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎ、のり。チャーシューの極薄ののが目を引く。メンマは標準的でこれといった特徴はなし。のりは高級かな。
＊麺ちがい中華790円
麺は中細ストレート。中華そば、麺違い中華、塩中華それぞれに合った麺を使い分けているそうですが、その違いが微妙（同じ中細ストレート）なのと、こちらが鈍感のせいで、個人的には区別がつきません。しかも、この麺ちがい中華はスープもトッピングも同じ。麺の違いをもっとはっきりとさせ、できたら、中華そばとは全く別な一杯として提供したほうがと思います。
(上9月3日以後の塩中華、下9月3日以前の塩中華)
＊塩中華800円
スープはおそらく三杯に共通しているっぽい。塩ラーメンのスープとしては無難な印象。
麺はお店によると、スープに合わせた渾身の逸品だそうですが、他の二杯と同じ中細ストレートということもあって、個人的には違いが分かりません。
トッピングは三杯とも共通。
※7月30日に営業時間10：00～13：00のプレオープン。8月１日からしばらくの間営業時間10：00～14：30中華そば830円のみの提供、で、プレオープン状態。その後告知されていた塩そば850円は塩中華880円で提供。この時でも、他のごはんものメニューはなし、昼営業のみ。
9月3日に夜営業と土日は通し営業、麺ちがい中華「郷」790円の新メニューと中華そばと塩中華の価格を800円に統一変更。この時にも告知されていたご飯ものメニューはなし。
価格変更顔の中華そばは前との違いや、麺ちがい中華「郷」との差も微妙、正直なところ、自分にはわかりません。
それぞれのラーメンに合う自家製麺を打ち分けているようですが、ボソッとした腰の弱いストレート麺というのが共通する大まかな特徴と感じとれるくらい。
スープは開店時の透明な澄んだスープでなく、やや白濁。強めに炊いて、白湯スープぽくさせたものに変わり、旨味を濃くしているのか？開店の時よりも、スープの旨味は濃くなったかな。香味油もちょい多めかな。
スープ以上に大きくかわったのは塩中華、個人的には前のほうが好み。とくにバラ海苔は塩に合っていると思っていたのでなくなったのは残念。
一番残念なのは極薄チャーシュー。見た目は大きいのですが、チャーシューとしては私の好みではないです。チャーシューというより、薄切りハムのようで、存在感が弱い。
11月中旬の現在２か月ほど経つので、現在はさらに大きな変更があったかも。
いろいろチャレンジされているようで、気になる新店。ただ、現状をを確かめに行けないでいるのがなんとも残念。絶対人気店になってほしいお店です。
新潟県長岡市平島3-105 「前惣右衛門跡地、前々双鵜、元いち井」
営業時間：月～金曜日10；00～14：30 17；00～19：00
土日祝日 10；00～19：00
不定休（スープなくなり次第閉店）
＊メニュー
中華そば800円 麺ちがい中華790円 塩中華800円（この三杯にトッピングでバリエション）
味玉100円 メンマ150円 のり100円 チャーシュー150円
麺大盛100円
(上中華そば、下麺ちがい中華「郷」)
＊中華そば800円
麺は中細ストレート。
薄く濁ったスープはちょっと豚骨醤油気味。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎ、のり。チャーシューの極薄ののが目を引く。メンマは標準的でこれといった特徴はなし。のりは高級かな。
＊麺ちがい中華790円
麺は中細ストレート。中華そば、麺違い中華、塩中華それぞれに合った麺を使い分けているそうですが、その違いが微妙（同じ中細ストレート）なのと、こちらが鈍感のせいで、個人的には区別がつきません。しかも、この麺ちがい中華はスープもトッピングも同じ。麺の違いをもっとはっきりとさせ、できたら、中華そばとは全く別な一杯として提供したほうがと思います。
(上9月3日以後の塩中華、下9月3日以前の塩中華)
＊塩中華800円
スープはおそらく三杯に共通しているっぽい。塩ラーメンのスープとしては無難な印象。
麺はお店によると、スープに合わせた渾身の逸品だそうですが、他の二杯と同じ中細ストレートということもあって、個人的には違いが分かりません。
トッピングは三杯とも共通。
※7月30日に営業時間10：00～13：00のプレオープン。8月１日からしばらくの間営業時間10：00～14：30中華そば830円のみの提供、で、プレオープン状態。その後告知されていた塩そば850円は塩中華880円で提供。この時でも、他のごはんものメニューはなし、昼営業のみ。
9月3日に夜営業と土日は通し営業、麺ちがい中華「郷」790円の新メニューと中華そばと塩中華の価格を800円に統一変更。この時にも告知されていたご飯ものメニューはなし。
価格変更顔の中華そばは前との違いや、麺ちがい中華「郷」との差も微妙、正直なところ、自分にはわかりません。
それぞれのラーメンに合う自家製麺を打ち分けているようですが、ボソッとした腰の弱いストレート麺というのが共通する大まかな特徴と感じとれるくらい。
スープは開店時の透明な澄んだスープでなく、やや白濁。強めに炊いて、白湯スープぽくさせたものに変わり、旨味を濃くしているのか？開店の時よりも、スープの旨味は濃くなったかな。香味油もちょい多めかな。
スープ以上に大きくかわったのは塩中華、個人的には前のほうが好み。とくにバラ海苔は塩に合っていると思っていたのでなくなったのは残念。
一番残念なのは極薄チャーシュー。見た目は大きいのですが、チャーシューとしては私の好みではないです。チャーシューというより、薄切りハムのようで、存在感が弱い。
11月中旬の現在２か月ほど経つので、現在はさらに大きな変更があったかも。
いろいろチャレンジされているようで、気になる新店。ただ、現状をを確かめに行けないでいるのがなんとも残念。絶対人気店になってほしいお店です。
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