0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2022年1月26日 6時23分
＊鶏豚骨らーめん そいが亭 長岡市笹崎3-2-7
＊営業時間11:00～20:00 不定休
＊メニュー
鶏豚骨白700円 特製鶏豚骨白980円 鶏豚骨黒750円 特製鶏豚骨黒1030円 鶏豚骨赤750円 特製鶏豚骨赤1030円も
〔近日発売予定（1月6日時点〕〕こく味噌らーめん780円 特製こく味噌らーめん1060円 濃厚鶏魚介つけ麺780円 特製鶏魚介つけ麺1060円
ごはん（小）100円 ごはん（並）150円 チャーシュー丼300円 ネギチャーシュー丼350円 餃子5個360円
＊トッピング
チャーシュー240円 辛ネギ180円 白髪ネギ150円 メンマ150円 ねぎ100円 味玉100円 きくらげ100円 のり100円 もやし80円 その他飲みもの等々。
＊鶏豚骨白700円
鶏と豚骨を炊いたスープということで、おそらく鶏と豚、それぞれのいいとこどりしたということなのだろうけれど、個人的にはよくある豚骨スープ。「濃厚」をうたっているが、この手のスープとしては平均的、むしろややあっさり目か。少し塩気が際立って感じられるところも、「濃厚」というより「味が濃い」と思わせるところ。
「クセになるスープ」かどうかは、人それぞれの好みなので断言できませんが、個人的には普通の豚骨系スープ。
麺は細麺と中太麵を、好みの硬さで選択。
ストレートの細麺はバリカタ、カタめ、ふつう、やわらかが選べ、博多豚骨ラーメンではおなじみ。
中太麺も平たいストレートでカタめ、ふつう、やわらか。それなりにおいし麺ですが、このスープに最適には思えない（個人評）。
麺の量は細麺は少なめ、中太麺はそれに比べると多め。細麺だと替え玉をとらないと、男性は足らないと思われ。
トッピンはネギ、きくらげ、チャーシュー。個人的には普通の長ネギよりも、万能ネギか小ネギのほうが好み。
※実物が入口のサンプル画像より、ちょい見劣りするかな。1月6日の時点では鶏豚骨だけ。近日発売が味噌とつけ麺。
長岡で本格的博多ラーメンは他に古正寺のＫＡＺＵくらいだから、素人考えでこちらを徹底的に押したほうがいいかなと。
無料トッピングのサービスに高菜漬けと紅ショウが常備。個人的には高菜漬けはポイント高し。ただ、すりおろしニンニクがないのがなんとも残念。個人的には紅ショウガがなくても、ニンニクは備えてほしい。さらに欲張れば、紅ショウガもあるほうが絶対いい。できれば、すりゴマも豆板醤もほしい。身勝手、我儘なのは十分承知の上、言うだけ言っとくてなわけ。
※人気店になるかどうかは分かりませんが、なにぶん本格的博多ラーメンを提供するお店は長岡で少ないので、貴重なお店が開店してくれたのは大いに期待できます。
ぜひとも、サービス満点のおいしい本格的博多ラーメンを末永く提供してくださいますよう、お願いします。
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