0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2020年3月14日 13時41分
※竜胆 長岡店 長岡市摂田屋766
塩らーめん 700円
ちょいとだけにごりのあるスープはごく薄い色があるようにも思えますが、一面にふりまかれた白ゴマと多めの焦がしネギ油のせいかもしれません。
この焦がしネギ油のネギはけっこうな炭になっていて、ちょい苦みを感じました。個人的には多めの油の量も、強めの焦げぐあいも、正直苦手。スープの旨味を殺しているようにも感じます。アブラの苦手な人はナシでもいいかもしれません。
スープのうまさは個人的には並程度にしか感じられませんでしたが、油っこくて、ちょいきつめの香ばしさが好きな人には合うかもしれません。
麺は中細、2×2ほどの縮れ麺。いたって標準的な印象。
トッピングは豚バラチャーシュー2枚、ノリ、青菜、極太メンマ、ナルト、ネギ。
極太メンマは気のせいかちょっと色が濃くなったような。味の方もこれまた気のせいかちょっと濃くなった？ただ柔らかくておいしいメンマです
チャーシューは気のせいかちょっと薄くなったような。それと2枚と言っても一枚は半分ほどでフェイドアウト。これって開店当初の1枚半？たまたま？それともこの仕様に変更ってこと？チャーシューはきちんとした形で出してほしいものです。おまけにナルトの端も切れてるし。
「ちょっと雑」がオヤジの正直な感想。「新潟市の名店竜胆」という評判は塩らーめんに関してはあてはまらないと感じた次第。
※竜胆長岡店は全品太麺かと思い込んでいたら、「塩は細麺」との情報を頂き、開店から約1か月半経った3月7日に再訪。塩らーめんの個人的感想は上記の通り、「並」積極的に食べに行きたいとは思わないレベル。
もっとも豊富なメニューだから、オヤジのようにちょい残念と感じることもあるかも。
のぼりの顔写真の人物の姿は店にはなく、厨房を仕切っていたのは元横綱の店主？いつから店を一任されたのかはわかりません。
横綱時代のラーメンのクセが自然と出てくるかも？(もしかしたらすでに出ている？)長めのインターバルで、来店したい気もします。
塩らーめん 700円
ちょいとだけにごりのあるスープはごく薄い色があるようにも思えますが、一面にふりまかれた白ゴマと多めの焦がしネギ油のせいかもしれません。
この焦がしネギ油のネギはけっこうな炭になっていて、ちょい苦みを感じました。個人的には多めの油の量も、強めの焦げぐあいも、正直苦手。スープの旨味を殺しているようにも感じます。アブラの苦手な人はナシでもいいかもしれません。
スープのうまさは個人的には並程度にしか感じられませんでしたが、油っこくて、ちょいきつめの香ばしさが好きな人には合うかもしれません。
麺は中細、2×2ほどの縮れ麺。いたって標準的な印象。
トッピングは豚バラチャーシュー2枚、ノリ、青菜、極太メンマ、ナルト、ネギ。
極太メンマは気のせいかちょっと色が濃くなったような。味の方もこれまた気のせいかちょっと濃くなった？ただ柔らかくておいしいメンマです
チャーシューは気のせいかちょっと薄くなったような。それと2枚と言っても一枚は半分ほどでフェイドアウト。これって開店当初の1枚半？たまたま？それともこの仕様に変更ってこと？チャーシューはきちんとした形で出してほしいものです。おまけにナルトの端も切れてるし。
「ちょっと雑」がオヤジの正直な感想。「新潟市の名店竜胆」という評判は塩らーめんに関してはあてはまらないと感じた次第。
※竜胆長岡店は全品太麺かと思い込んでいたら、「塩は細麺」との情報を頂き、開店から約1か月半経った3月7日に再訪。塩らーめんの個人的感想は上記の通り、「並」積極的に食べに行きたいとは思わないレベル。
もっとも豊富なメニューだから、オヤジのようにちょい残念と感じることもあるかも。
のぼりの顔写真の人物の姿は店にはなく、厨房を仕切っていたのは元横綱の店主？いつから店を一任されたのかはわかりません。
横綱時代のラーメンのクセが自然と出てくるかも？(もしかしたらすでに出ている？)長めのインターバルで、来店したい気もします。
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