0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2019年8月7日 5時22分
※麺処 清水長岡店
○長岡市堀金1-4-26
○営業時間 11：00～14：00 17:00～22:00
○火曜日定休
※山椒の塩そば700円
「塩煮干しそば」に荒く砕いた実山椒をトッピングした一杯。
おそらく本体は「塩煮干しそば」
どの時点で山椒を加えているか分かりませんが、スープにも山椒がかなり効いているので、最後のトッピングということではなさそうに思えます。
ラーメンと胡椒はおなじみですが、山椒の組み合わせは夢にも思わず、目からうろこ状態。
オヤジの周りには粉山椒の香りやピリ辛がにがてな人がけっこういますが、実山椒はその何倍も強烈なので、粉山椒が苦手な人は避けた方がいいかも。個人的にはハマりそう。
※限定清水風博多とんこつ850円
「特濃博多とんこつ」として告知されていた画像を見て、「チャーシュー替えたのかな」
実際に提供された｢清水風博多とんこつ｣はこれまでとほぼ同じチャーシューで、ちょっとがっかり。告知の画像では刻んであるきくらげも、こちらは切ってないし。その後実情にあった画像がアップ。
スープはいうほどこくないがそこそこ。ただ、スープがぬるい。これが「清水風」なのかな？
麺のかたさは聞いてこなかったけれど、個人的には好きな茹で加減。ひさびさの極細をたべれてうれしい。「極細の本場使用」というだけはあります。
トッピングは万能ねぎ、メンマ、きくらげ、チャーシュー、紅しょうが。
ただ、個人的には多くの博多ラーメンにはおなじみの辛子高菜、すりごま、にんにく等々の味変アイテムがないのがさみしい。
限定は個人的にははずれが多かったですが、今回は小当たり（スープがぬるかったので）でした。
※去年10月19日に開店したばかりでしたが、この8月8日に「麺処 清水漸（ZEN）としてフルリニューアル」し、「メニューを一新し、新しい町」？になるそうです。
個人的にはあの薄切りハムのようなチャーシューはもっとスタンダードなチャーシューに変更していただけたらと。
あと、山椒の塩そばはぜひ残していただきたいものです。
ともあれ、リニューアル期待しています。
○長岡市堀金1-4-26
○営業時間 11：00～14：00 17:00～22:00
○火曜日定休
※山椒の塩そば700円
「塩煮干しそば」に荒く砕いた実山椒をトッピングした一杯。
おそらく本体は「塩煮干しそば」
どの時点で山椒を加えているか分かりませんが、スープにも山椒がかなり効いているので、最後のトッピングということではなさそうに思えます。
ラーメンと胡椒はおなじみですが、山椒の組み合わせは夢にも思わず、目からうろこ状態。
オヤジの周りには粉山椒の香りやピリ辛がにがてな人がけっこういますが、実山椒はその何倍も強烈なので、粉山椒が苦手な人は避けた方がいいかも。個人的にはハマりそう。
※限定清水風博多とんこつ850円
「特濃博多とんこつ」として告知されていた画像を見て、「チャーシュー替えたのかな」
実際に提供された｢清水風博多とんこつ｣はこれまでとほぼ同じチャーシューで、ちょっとがっかり。告知の画像では刻んであるきくらげも、こちらは切ってないし。その後実情にあった画像がアップ。
スープはいうほどこくないがそこそこ。ただ、スープがぬるい。これが「清水風」なのかな？
麺のかたさは聞いてこなかったけれど、個人的には好きな茹で加減。ひさびさの極細をたべれてうれしい。「極細の本場使用」というだけはあります。
トッピングは万能ねぎ、メンマ、きくらげ、チャーシュー、紅しょうが。
ただ、個人的には多くの博多ラーメンにはおなじみの辛子高菜、すりごま、にんにく等々の味変アイテムがないのがさみしい。
限定は個人的にははずれが多かったですが、今回は小当たり（スープがぬるかったので）でした。
※去年10月19日に開店したばかりでしたが、この8月8日に「麺処 清水漸（ZEN）としてフルリニューアル」し、「メニューを一新し、新しい町」？になるそうです。
個人的にはあの薄切りハムのようなチャーシューはもっとスタンダードなチャーシューに変更していただけたらと。
あと、山椒の塩そばはぜひ残していただきたいものです。
ともあれ、リニューアル期待しています。
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