0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2019年4月22日 7時20分
○中華そば 市松 長岡市上除町字野田204-1
※前らーめん処・潤上除店
○営業時間：11:00～15:00 17:30～21:00火曜定休
○店内禁煙
○メニュー
月見つけめん880円 つけめん850円 中華そば(背脂)800円 月見中華そば800円 わんたんめん950円 ハッチュウつけめん1000円 ハッチュウジャン麺950円 ホルモン中華そば1000円
焼き豚300円 メンマ200円 生玉子30円 煮玉子100円 のり100円 薬味ねぎ100円 焼き豚おにぎり200円 白飯100円 焼売300円 その他飲み物など。
※中華そば(背脂)800円
一般的な背脂ラーメンのスープの比べ、醬油ダレ、煮干しは主張しない。背脂のせいか、マイルドですが、味はそこそこ濃いめ。
背脂ラーメンとしてはおとなし目なので、物足りなく感じましたし、さらにこのスープの甘みが個人的には好みではありません。
スープの甘さが気にならなければ、背脂ラーメンのスープとしてはクセがないので、万人受けするかもしれません。
麺は3×4㎜ほどの極太ストレート。食感もあり、他のネット記事では好評のようですが、個人的には味わいに欠ける麺に感じます。これは私個人の好み。
現今の背脂ラーメンの麺はこうした麺が多いような気がします。
トッピングはノリ、ナルト、ネギ、チャーシュー。4枚のチャーシューは厚めに切られ、個人的にはチャーシューメンでも通りそう(オーバーかな)。ただし、このチャーシューは本格的過ぎで、ベーコンぽい仕様。単品としては酒の肴に最適そうですが、ラーメンに合うかというと個人的には合わないかな。もっともこちらも各人の好み次第ということで。
※麺は通常の約2倍ほどのため、大盛なし。少な目希望の場合は注文時に要申告。
背脂の量の調整可、注文時に要申告。麺の茹で加減の調整はなし、残念！
値段はやや高めな設定ですが、中華そばに限れば、チャーシューの量をみるかぎり、妥当かな。
推しはつけめんのようですが、個人的につけ麺は好きでないし、生卵も苦手。今後提供予定のメニューもなんだか重量級みたいで、老境にさしかかったオヤジにはむりっぽそう。
自分としては次回があるかは微妙。
開店前に市松がオープンするらしいと聞いて、「新潟市で営業していた市松の長岡展開か、楽しみ」と、まったく新しいラーメンを期待していたのですが、旧来の潤の延長上にしか感じられなくて、個人的には期待外れ。背脂ラーメンを食べるつもりだったら、わざわざこちらまで来なくてもいいかなと感じたオヤジでした。
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