0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2018年10月21日 22時49分
麺処清水長岡川崎店
○長岡市堀金1-4-26
※国道8号長岡バイパスを信濃川方向へ向かって、交差点川崎西で右折。右手にマクドナルド 長岡リップス店、ガスト長岡川崎店を過ぎ、約140m直進した左手。前中国料理花梨店舗。
○営業時間 11：00～14：00 17:00～22:00
○火曜日定休
○メニュー
中華そば500円 塩煮干しそば600円 ワンタン中華そば850円 塩煮干ワンタンそば950円 坦々麺・黒900円 坦々麺・白900円 六日町ブラック750円 特大中華そば750円 ライス100円 TKG200円(卵かけごはん？) 焼豚丼350円 味玉100円
○塩煮干しそば600円
淡麗に見える香味油の浮いたあめ色スープは、煮干しが強めに効いているせいもあり、あっさりというより旨味たっぷり。スープの甘みも塩の風味を引き立てています。
麺は2.5㎜ほどのストレート。細麺というより、中細麺といったところでしょうか。白く芯が透けて見えたので、「粉っぽいかな」と、ちょい不安だったのですが、しっかりと熱が入り弾力のある茹で加減。
トッピングはカイワレ、太めのメンマ、チャーシューとシンプル。
600円でこのレベルは大したもの。
○中華そば500円
透明度の高いスープは雑味がないせいか、醤油と、煮干しダシの旨みがくっきり感じられます。個人的には心もち醤油ダレをひかえた方が好み。
麺は塩煮干しそばと同じ。この麺もおいしいとは思いますが、もう少し細麺がいいかな。
トッピングも塩煮干しそばと同じ。
このチャーシューが微妙に個人的好みではないです。うま味が抜けきったぱさぱさ、あるいは固く締まったチャーシューよりも断然いいのですが、チャーシューというよりも肉ぽさが残ってい過ぎる感じが個人的にはします。これは好みの問題ですね。
ただ、500円の価格ですから、満足度は充分。
まだ開店したばかりなので、慣らし運転というところでしょうか、提供されていないメニューもあるようです。
本格営業で全メニューの提供されるのが待ち遠しいです。
○これはラーメンとは直接関係ないのですが、店内は半分のスペースが待ち合い場所とされ、統一感に欠ける気がします。席は厨房をコの字に囲むカウンターだけ。
備え付けのプロジェクターで映画を流しているのはちょい違和感。BGMは店員さんの好きな音楽なのでしょうか、少々マニアックな音楽。入り口に飾ってあるLPレコードがいかにも安っぽい。洒落た空間には今一つのように感じました。ラーメンがおいしければ、雰囲気なんて関係ないですが。
[ＣＭ] 不思議世界をコーディネート『マジシャン カズ』
全米マジック協会会長賞受賞！イリュージョンマジック・ステージマジックからテーブルマジックまでこなす万能パフォーマー。上越を拠点に全国で活動！不思議な世界を演出しイベントやパーティを盛り上げます。
全米マジック協会会長賞受賞！イリュージョンマジック・ステージマジックからテーブルマジックまでこなす万能パフォーマー。上越を拠点に全国で活動！不思議な世界を演出しイベントやパーティを盛り上げます。
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