0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2018年9月11日 18時10分
鴨そば 850円（期間限定）
※麺の風 祥気 長岡市寺島町729
今回の翔気の期間限定麺は8月25日から提供されている鴨そば。
アブラの浮く激熱の醤油のスープはラーメンのスープというより和風の味わい。ちょい強めな甘味が文字通りそばのお汁を連想。この甘味は鴨と鶏からの旨味に呼応し、スープのうまさを引き立てている気がします。
全粒粉を使った2㎜ほどのストレート麺はコシが強く、ほんのりと小麦の香り。そば汁風なスープとも好相性。
全粒粉と聞くと、個人的なイメージはぼそぼそとしてなんだか物足りないというのが根っから頭にありましたが、この麺は硬派な食感、柔らかな風味とに意表を突かれる仕様。
トッピングは鴨のチャーシュー、青ネギ、柚子皮、穂先メンマ、焼きネギ。
香ばしい焼きネギの風味と食感が一杯を引きしめ、絶品。あと一本ほしくなりますが、もの足らなく思うくらいがちょうどかも。
蕎麦よりもやっぱりラーメンが絶対好きという御仁はオーダーは慎重に。蕎麦もラーメンも大好き、できたら一緒に食べたいと日頃願っていた方にはお奨めの一杯。
鴨そばは1日限定30食、10月末までの提供とのこと。
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