0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2017年11月19日 10時36分
麺の風 祥気 長岡市寺島町729
鶏白湯そば850円 期間限定 11月末まで
祥気の鶏白湯そばの情報を頂き、興味津々で来店
とろみのある濃厚鶏白湯を醤油ダレで締めたスープ。鶏白湯の旨味が強いので、少し塩加減をひかえてもいいかなと個人的には感じます。スープの片側に浮かせた焦がしアブラがこうばしい風味を添え、粗みじんの玉ねぎの浮かせた一角も玉ねぎの辛味がスープに爽やかさを与え、静かに食べ進めるとそれぞれの違いを味わえ、次第に一体となり、とちゅうで柚子皮や玉ねぎをじかにつまむと、気分がリフレッシュ。
麺は2×2㎜ほど自然のヨレのあるストレート。特注の低加水麺とのことで、ちょこっと博多ラーメンと似ているのかと思っていましたが、太さも違いましたし、それなりの弾力もあり歯ごたえの快い麺でした。大盛不可で替え玉できる点は同じと言えば同じでしょうか。
トッピングは、粗みじんのたまねぎ 、彩りをかねた青ねぎ、普段よりも多目な柚子皮、穂先メンマ、鶏と豚2種類のチャーシュー
寒い季節になると、店によっては温度へのこだわりが薄いのか、冬場になるとぬるいラーメンがでてくることもありますが、翔気のラーメンはこの日（11月18日）も熱々。この一点だけでも高評価。とろみのあるせいか、濃厚スープはいつにもまして熱いように感じます。もう少し若い元気な胃袋だったら替え玉したのにと残念がるオヤジでした。
鶏白湯そば850円 期間限定 11月末まで
祥気の鶏白湯そばの情報を頂き、興味津々で来店
とろみのある濃厚鶏白湯を醤油ダレで締めたスープ。鶏白湯の旨味が強いので、少し塩加減をひかえてもいいかなと個人的には感じます。スープの片側に浮かせた焦がしアブラがこうばしい風味を添え、粗みじんの玉ねぎの浮かせた一角も玉ねぎの辛味がスープに爽やかさを与え、静かに食べ進めるとそれぞれの違いを味わえ、次第に一体となり、とちゅうで柚子皮や玉ねぎをじかにつまむと、気分がリフレッシュ。
麺は2×2㎜ほど自然のヨレのあるストレート。特注の低加水麺とのことで、ちょこっと博多ラーメンと似ているのかと思っていましたが、太さも違いましたし、それなりの弾力もあり歯ごたえの快い麺でした。大盛不可で替え玉できる点は同じと言えば同じでしょうか。
トッピングは、粗みじんのたまねぎ 、彩りをかねた青ねぎ、普段よりも多目な柚子皮、穂先メンマ、鶏と豚2種類のチャーシュー
寒い季節になると、店によっては温度へのこだわりが薄いのか、冬場になるとぬるいラーメンがでてくることもありますが、翔気のラーメンはこの日（11月18日）も熱々。この一点だけでも高評価。とろみのあるせいか、濃厚スープはいつにもまして熱いように感じます。もう少し若い元気な胃袋だったら替え玉したのにと残念がるオヤジでした。
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[ＣＭ] 不思議世界をコーディネート『マジシャン カズ』
全米マジック協会会長賞受賞！イリュージョンマジック・ステージマジックからテーブルマジックまでこなす万能パフォーマー。上越を拠点に全国で活動！不思議な世界を演出しイベントやパーティを盛り上げます。
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