0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2017年10月9日 16時44分
○ラーメン 又来屋 長岡市水道町4-8-16
○営業時間11:00～15:30 不定休
○メニュー
ラーメン680円 中華そば680円 塩味ネギラーメン780円 味噌ラーメン880円 味噌チャーシュー980円（他はチャーシューメンにヴァージョンアップすると200円増し）辛し味噌ラーメン880円 エビワンタンメン900円 大盛120円増し ぎょうざ450円 等々
※10月31日で閉店。店内告知。
上からラーメン、中華そば、塩味ネギラーメンの順
※ラーメン680円
「麺は2×2㎜ほど。麺の太さがいびつでちぢれ強目。コシのある麺。全メニューを食べたわけではありませんが、おそらく全メニュー同じ麺かと。少なくともここで取り上げた3品は同一でした。
スープは醤油ダレが濃い目に効いて、ちょいしょっぱめ。麺を食べる分には特には気になりませんが、飲み干す分にはちょっときつめ。
この時のスープはもともとの仕様なのか、それとも炊きすぎたせいなのか、ごった煮感。それぞれの素材が出過ぎてしまったような重たい感じです。そのスープを濃いめの醬油ダレで力わざでまとめあげた印象。
トッピングはメンマ、ネギ、きぬさや、チャーシュー。
※中華そば680円
スープは醤油ダレがやや濃い目ですが、醤油の旨味を利かせた範囲内。この時のスープはけっこうキレのあるスッキリした味わい。個人的にはこちらの醤油スープの方が好み。
トッピングはメンマ、なると、ネギ、きぬさや、チャーシュー。
※塩味ネギラーメン780円
きざみネギの風味で締めた複雑な塩のスープ。中央あたりに集中的に盛られたきざみネギにはラー油が注がれていて、後で味変ができるしくみ。
ネギとラー油が苦手な人はオーダーしない方が無難。あるいは抜きで頼むのも手。個人的には一番好きなラーメンです。
トッピングはメンマ、のり、ネギ、きぬさや、チャーシュー。
※10月いっぱいで閉店だそうで、昼営業のみと敷居はちょっと高いですが、食べないで後々後悔することがないように、別れの一杯をどうぞ。
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