0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2017年9月25日 18時05分
○ラーメン・焼肉酒場にくまる 長岡市川崎町780-1
※長岡バイパス8号を川西方向へ、愛宕交差点を右折。右手に、ジョーシン長岡愛宕店、いっさく長岡東店、しまむら長岡川崎店、コックピットロフト長岡川崎、酒屋平成堂川崎店を過ぎ、ステーキさるーん長岡店手前。愛宕交差点から約640m。前川崎漁港。長岡駅東口ラーメン居酒屋いちまるの2号店
○営業時間11:00～15:00 17:00～22:00
○禁煙
○メニュー
ラーメン（越後長岡生姜醤油）750円 味噌ラーメン（あっさり味噌）800円 とんこつ（豚骨白湯）800円以上三杯は「もっちり中太麺」とメニューに表記されているので共通の麺らしい。 さらにこの三杯は＋150円でチャーシューメンバージョンにグレードアップ。
濃厚野菜味噌ラーメン（野菜たっぷり）900円 元祖燕ホワイト（豚骨背脂魚介系）750円 燕味噌ラーメン（背脂味噌味魚介系）900円円以上三杯は「がっつり太麺」とメニューに共に表記。
○トッピング
ほうれん草100円 生すり生姜100円 メンマ100円 ねぎ100円 煮たまご100円 岩のり180円
チャーシュー300円
○その他
ぎょうざ450円 担々ぎょうざ550円 ライス200円 チャーハン700円 生姜炒飯700円 海老炒飯850円 チャー玉炒飯850円等々。他にドリンク類。
※昼営業時間帯には、焼肉関係のメニューは一切なく、店員さんに尋ねたところ、夜営業にはあるということ、さらに詳しくきこうとしましたが、次々と来客があったため、それきり。
焼肉酒場の焼肉の情報についてはほとんど知ることができませんでした。
※ラーメン（越後長岡生姜醤油）750円
スープは醤油ダレが濃い目でちょいしょっぱめ、ショウガがかなり効いています。動物系はあまり感じません。魚介系も思ったほど強くないです。細かな違いはあるかもしれませんが、メニューにあるように長岡生姜醤油ラーメンのスープですね。もっとも、同じお店でも日により、さらには同じ日でも時間帯により、味はばらつくこともあるのですし、まして開店早々ですから、少しのばらつきはあるかもしれません。
個人的にはしょうがはもっと控えめ、動物系はもっと強く前面に出ている方が好み。
麺は2.5×2.5㎜ほど。麺の太さがいびつなちぢれの強い麺。コシもけっこうあります。
他のスープとの相性はいいのかもしれませんが、個人的には長岡生姜醤油系スープではもっちっと細めが好み。縮れも麺がいびつになるほどのつよく出ている麺は好きではないです。
他の長岡生姜醤油ラーメンと差別化するということではいいのかもしれません。こうした麺が好きな人はけっこういると思います。
トッピングはメンマ、なると、ほうれん草、ネギ、のり、そぎ切りのチャーシューと、青島直伝を思わせる面子。
個人的には、2015年に閉店した大勝や拉麺家のように、長岡生姜醤油ラーメンに力を入れたお店がいいですね。長岡商業高校近くの大喜の他もう一軒くらい、この界隈にできてくれればとも好き勝手に思いますがね。
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