0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2017年9月23日 16時28分
鶏骨スープ 青桐 長岡市今朝白1-6-14
香る ソルト レモン880円 (限定B) 9月21・22日で終了
鰹ダシと鶏骨スープを７：３に合わせ、焙った白舞茸の香りをうつしたというスープはさっぱりした和風ティスト。特際立った特徴はないですが、あいかわらずの厳選素材でうまいスープ。
ただ、飲み進めていくうちに、トッピングのパクチーと薄切りレモンの風味がスープにしみわたりだし、食べ終わるの頃にはすっかりエスニックティスト。
麺は2×2㎜ほどの中太縮れ麺。中太の縮れ麺がスープをよく絡めとり、麺とスープのうまさが同時に味わえ、さらに麺のちょい強めのちぢれとコシが重なり、食感もグッド。個人的には好きな麺のタイプ。
トッピングはスープの味をしだいに変えていくパクチーとスライスレモン、赤シソ、ゴーヤ、オレンジ色で薄く幅広で、クセのないみずみずしい謎のトッピング(たぶんこちとらが知らないだけ)、鶏チャーシュー。
880円と高めですが、ちょいひねった変わり種塩ラーメンです。いつも完成度の高いこうした一杯を提供できる青桐はさすがです。
香る ソルト レモン880円 (限定B) 9月21・22日で終了
鰹ダシと鶏骨スープを７：３に合わせ、焙った白舞茸の香りをうつしたというスープはさっぱりした和風ティスト。特際立った特徴はないですが、あいかわらずの厳選素材でうまいスープ。
ただ、飲み進めていくうちに、トッピングのパクチーと薄切りレモンの風味がスープにしみわたりだし、食べ終わるの頃にはすっかりエスニックティスト。
麺は2×2㎜ほどの中太縮れ麺。中太の縮れ麺がスープをよく絡めとり、麺とスープのうまさが同時に味わえ、さらに麺のちょい強めのちぢれとコシが重なり、食感もグッド。個人的には好きな麺のタイプ。
トッピングはスープの味をしだいに変えていくパクチーとスライスレモン、赤シソ、ゴーヤ、オレンジ色で薄く幅広で、クセのないみずみずしい謎のトッピング(たぶんこちとらが知らないだけ)、鶏チャーシュー。
880円と高めですが、ちょいひねった変わり種塩ラーメンです。いつも完成度の高いこうした一杯を提供できる青桐はさすがです。
[ＣＭ] 不思議世界をコーディネート『マジシャン カズ』
全米マジック協会会長賞受賞！イリュージョンマジック・ステージマジックからテーブルマジックまでこなす万能パフォーマー。上越を拠点に全国で活動！不思議な世界を演出しイベントやパーティを盛り上げます。
全米マジック協会会長賞受賞！イリュージョンマジック・ステージマジックからテーブルマジックまでこなす万能パフォーマー。上越を拠点に全国で活動！不思議な世界を演出しイベントやパーティを盛り上げます。
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