0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2016年12月19日 23時31分
鶏骨スープ 青桐 長岡市今朝白1-6-14
「エビ鶏塩のキノコwantan添え」限定B880円
スープは今年8月の限定「濃厚！南蛮えび白湯」と同じようなスープです。
鶏骨白湯スープにエビのソースが浮かび、濃厚で芳醇な味わい。エビ好きにはこたえられない一杯。
ブログには細麺と紹介されている麺は少し平たく弱いちぢれがあります。中太麺と言っても差支えのないほどの太さ。個人的には好きな太さです。もちもち感も好みです。
トッピングは紅大根のスライス、葉物野菜、ネギ、鶏チャーシュー、ワンタン。
ワンタンを口に入れると、乳製品の香り。アンにはソテーした3種類のキノコが入っているとブログから知っていたので、バターでソテーしたのだろうと思いましたが、それにしてはチーズを連想させるほど濃厚。聞けば冷やしたバターのかたまりをアンに潜ませたとのこと。スープと調和した味で、うまい。
ワンタンの個人的な好みは12月18日の前夜祭限定「鶏塩胡麻辛ワンタン麺 」780円 ( 限定 A ) 12杯の激辛ワンタンの方が好み。辛味というメリハリがあるので、エビソースの鶏骨塩スープに似合うように思えましたが、これは個人の嗜好の問題ですね。麺は「エビ鶏塩のキノコwantan添え」のほうが好みです。
今回の限定は昼夜10杯ずつ、12月19日から30日まで提供予定。
「エビ鶏塩のキノコwantan添え」限定B880円
スープは今年8月の限定「濃厚！南蛮えび白湯」と同じようなスープです。
鶏骨白湯スープにエビのソースが浮かび、濃厚で芳醇な味わい。エビ好きにはこたえられない一杯。
ブログには細麺と紹介されている麺は少し平たく弱いちぢれがあります。中太麺と言っても差支えのないほどの太さ。個人的には好きな太さです。もちもち感も好みです。
トッピングは紅大根のスライス、葉物野菜、ネギ、鶏チャーシュー、ワンタン。
ワンタンを口に入れると、乳製品の香り。アンにはソテーした3種類のキノコが入っているとブログから知っていたので、バターでソテーしたのだろうと思いましたが、それにしてはチーズを連想させるほど濃厚。聞けば冷やしたバターのかたまりをアンに潜ませたとのこと。スープと調和した味で、うまい。
ワンタンの個人的な好みは12月18日の前夜祭限定「鶏塩胡麻辛ワンタン麺 」780円 ( 限定 A ) 12杯の激辛ワンタンの方が好み。辛味というメリハリがあるので、エビソースの鶏骨塩スープに似合うように思えましたが、これは個人の嗜好の問題ですね。麺は「エビ鶏塩のキノコwantan添え」のほうが好みです。
今回の限定は昼夜10杯ずつ、12月19日から30日まで提供予定。
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