0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2016年6月4日 10時36分
らーめん円満 長岡市長岡市大島新町3丁目1198
「コンソメ中華」限定C 830円
円満移転後初の限定はコンソメ中華。コンソメは今回2度目の登場ですが、前回はトマトペーストを使い、トマト風味が強力なコンソメ。
今回はトマトペーストは使っているのかわからなかったのですが、たとえ使っているにしても隠し味？とにかく、さっぱりとした旨味のあるスープ。
コンソメですが、ラーメンスープとして違和感はありません。
麺は2㎜ほどの中細の縮れ麺。デュラム粉のパスタ仕様の数限定の麺があり、こちらの方がスープにジャストフィットすると店主は考えているようですが、今回は移転の頃にくらべて現在の自家製麺がどのようになったかを知りたかったので、涙を飲んでデュラム粉はパス。
麺を一口すするなり、『ご店主、腕を上げられましたな』上から目線の感想が頭の中で響きます。デュラム粉がどれほどマッチするかはわかりませんが、この麺はコンソメによく合い、おいしい。
この麺のおいしさからすれば、今回の限定では大盛り不可でしたが、通常メニューでのこの自家製麺の大盛り無料はうれしいサービスです。
トッピングは別皿で提供され、粗挽き黒コショウが掛ったしらがねぎ、ローストビーフ、さやだいこん、パセリ。コンソメを徹底して味わってほしいためか、多くは素材のまま。ローストビーフも薄味で、その下には控えめな味付けで炒めた玉ねぎが敷いてありました。
極細の青とうがらし？と疑問に思った代物はさやだいこん。ネットで検索すると、現時点では流通量は少ないらしいですね。
パセリが添えられたことで、見た目洋食ぽく感じました。このパセリは飾りで食べるものではないのか？それとも食べることを想定したトッピングなのか？迷いましたが、結局食材としてお腹に。
トッピングの遊び心は、店主の心の余裕の表われでしょうか。移転以後お店も好調、限定も開始し、今後ますますおいしい一杯が提供されることを期待しています。
「コンソメ中華」限定C 830円
円満移転後初の限定はコンソメ中華。コンソメは今回2度目の登場ですが、前回はトマトペーストを使い、トマト風味が強力なコンソメ。
今回はトマトペーストは使っているのかわからなかったのですが、たとえ使っているにしても隠し味？とにかく、さっぱりとした旨味のあるスープ。
コンソメですが、ラーメンスープとして違和感はありません。
麺は2㎜ほどの中細の縮れ麺。デュラム粉のパスタ仕様の数限定の麺があり、こちらの方がスープにジャストフィットすると店主は考えているようですが、今回は移転の頃にくらべて現在の自家製麺がどのようになったかを知りたかったので、涙を飲んでデュラム粉はパス。
麺を一口すするなり、『ご店主、腕を上げられましたな』上から目線の感想が頭の中で響きます。デュラム粉がどれほどマッチするかはわかりませんが、この麺はコンソメによく合い、おいしい。
この麺のおいしさからすれば、今回の限定では大盛り不可でしたが、通常メニューでのこの自家製麺の大盛り無料はうれしいサービスです。
トッピングは別皿で提供され、粗挽き黒コショウが掛ったしらがねぎ、ローストビーフ、さやだいこん、パセリ。コンソメを徹底して味わってほしいためか、多くは素材のまま。ローストビーフも薄味で、その下には控えめな味付けで炒めた玉ねぎが敷いてありました。
極細の青とうがらし？と疑問に思った代物はさやだいこん。ネットで検索すると、現時点では流通量は少ないらしいですね。
パセリが添えられたことで、見た目洋食ぽく感じました。このパセリは飾りで食べるものではないのか？それとも食べることを想定したトッピングなのか？迷いましたが、結局食材としてお腹に。
トッピングの遊び心は、店主の心の余裕の表われでしょうか。移転以後お店も好調、限定も開始し、今後ますますおいしい一杯が提供されることを期待しています。
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