0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2016年3月7日 16時18分
鶏骨スープ 青桐 長岡市今朝白1-6-14
「唐辛・海老白湯」限定C 980円
４日金曜日夜営業時12杯限定。
濃厚なエビの風味が香る白湯。自家製ラー油の辛さがスープを引き締め、食欲をそそります。
大きめに引き割られた黒コショウの粒がラー油の赤をより鮮やかに際立たせ、見た目でも食欲を刺激します。
麺は2×3～4㎜ほどのちぢれの強いもちもちの太麺。濃厚スープに合います。
トッピングは水菜、からりと揚げた細切りのジャガイモ（フリットというらしいですね）、彩りの糸唐辛子。
さらに、黒酢で味を調えた唐辛子ソースを皿に伸ばし、そこにフレッシュ野菜、しっとりした鶏肉チャーシュー、エビを別皿で提供。
今回エビスープを贅沢に使ったようですが、おそらくエビがなくてもこの辛い白湯はバカウマなので、このスープで坦々麺を味わってみたいですね。
今回の限定は前日告知、翌金曜日の夜営業の12杯のみ。早々に完売したようですね。
ところでこの日テーブルに案内されていた客の一人が、カウンターの客が帰るや、そこに移動。忙しそうに働く店主に話しかけるかける。「KY君か、オーダー（「唐辛・海老白湯」）が運ばれて来たら黙るだろう」と思いきや、「唐辛・海老白湯」の感想を喋りまくり。
他山の石として重く自戒した次第。
「唐辛・海老白湯」限定C 980円
４日金曜日夜営業時12杯限定。
濃厚なエビの風味が香る白湯。自家製ラー油の辛さがスープを引き締め、食欲をそそります。
大きめに引き割られた黒コショウの粒がラー油の赤をより鮮やかに際立たせ、見た目でも食欲を刺激します。
麺は2×3～4㎜ほどのちぢれの強いもちもちの太麺。濃厚スープに合います。
トッピングは水菜、からりと揚げた細切りのジャガイモ（フリットというらしいですね）、彩りの糸唐辛子。
さらに、黒酢で味を調えた唐辛子ソースを皿に伸ばし、そこにフレッシュ野菜、しっとりした鶏肉チャーシュー、エビを別皿で提供。
今回エビスープを贅沢に使ったようですが、おそらくエビがなくてもこの辛い白湯はバカウマなので、このスープで坦々麺を味わってみたいですね。
今回の限定は前日告知、翌金曜日の夜営業の12杯のみ。早々に完売したようですね。
ところでこの日テーブルに案内されていた客の一人が、カウンターの客が帰るや、そこに移動。忙しそうに働く店主に話しかけるかける。「KY君か、オーダー（「唐辛・海老白湯」）が運ばれて来たら黙るだろう」と思いきや、「唐辛・海老白湯」の感想を喋りまくり。
他山の石として重く自戒した次第。
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