0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2016年1月21日 6時27分
鶏骨スープ 青桐 長岡市今朝白1-6-14
「焼麦味噌」限定B 880円
「直前に丼で麦味噌を焼き、フレンチローストのガーリックを加えて鶏骨スープを注」いだスープは、どさん子に代表されるような炒めた野菜と挽肉にスープを足し一煮立ちさせるみそラーメンに比べればシンプル。麦味噌と鶏骨スープが互いに引き立てあい、シンプルながら旨味に厚さがあります。
みそラーメンには七味が定番というイメージがありますが、この限定には粗挽き黒コショウが添えられ、一味違った風味。
スープに浮かぶクリーム状の上品な甘さのソースはさすが洋食出身の店主ならではのアイデア。
序盤にはさほど感じなかったニンニクの香りが終盤になるときわだってきて、再度食欲がそそられます。
3×2㎜ほどの縮れの強いもっちりの太麺は、コシがほどよい強さ。スープとの相性も良好。
トッピングは青菜、刻みネギ、薄切りの生人参、揚げた細切り玉ねぎ？ 鶏と豚のチャーシュー各一枚。
今回の限定の1月末までの提供予定が諸般の事情により、24日に繰り上がり、後4日を残すのみ。
関心のお持ちの方は、食べ損ねて後悔なさらぬよう、くれぐれもご用心のほど。
「焼麦味噌」限定B 880円
「直前に丼で麦味噌を焼き、フレンチローストのガーリックを加えて鶏骨スープを注」いだスープは、どさん子に代表されるような炒めた野菜と挽肉にスープを足し一煮立ちさせるみそラーメンに比べればシンプル。麦味噌と鶏骨スープが互いに引き立てあい、シンプルながら旨味に厚さがあります。
みそラーメンには七味が定番というイメージがありますが、この限定には粗挽き黒コショウが添えられ、一味違った風味。
スープに浮かぶクリーム状の上品な甘さのソースはさすが洋食出身の店主ならではのアイデア。
序盤にはさほど感じなかったニンニクの香りが終盤になるときわだってきて、再度食欲がそそられます。
3×2㎜ほどの縮れの強いもっちりの太麺は、コシがほどよい強さ。スープとの相性も良好。
トッピングは青菜、刻みネギ、薄切りの生人参、揚げた細切り玉ねぎ？ 鶏と豚のチャーシュー各一枚。
今回の限定の1月末までの提供予定が諸般の事情により、24日に繰り上がり、後4日を残すのみ。
関心のお持ちの方は、食べ損ねて後悔なさらぬよう、くれぐれもご用心のほど。
[ＣＭ] 不思議世界をコーディネート『マジシャン カズ』
全米マジック協会会長賞受賞！イリュージョンマジック・ステージマジックからテーブルマジックまでこなす万能パフォーマー。上越を拠点に全国で活動！不思議な世界を演出しイベントやパーティを盛り上げます。
全米マジック協会会長賞受賞！イリュージョンマジック・ステージマジックからテーブルマジックまでこなす万能パフォーマー。上越を拠点に全国で活動！不思議な世界を演出しイベントやパーティを盛り上げます。
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