0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2016年1月20日 7時39分
らーめん 円満 長岡市大島本町2-11-24
「日本酒の中華」限定B 780円
1月15日今年初の円満の限定は「日本酒の中華」という予告。当然ですが、アルコールは飛ばし日本酒のうま味をスープに生かすものになるとのこと。日本酒をダイレクトに実感できるわけではないですが、店主が日本酒のイメージをどのように一杯に表してくれているか興味津々。
一見スープは円満の塩のよう。と思っていると、丼から立ち上る干物のような香り。トッピングのイカの香りなのか、スープ全体から香ってくる様は、トッピングだけではないような気もします。日本酒好きの私にはこの香りだけで一杯やりたくなるほど。イカも奈良漬けのような濃厚な味付け。これは日本酒に合います。
「通常の塩のスープよりも旨味がたっぷりかな？」なんてスープを味わっていると一瞬燗酒のふんわりとした余韻。それもすぐに消えて、旨味たっぷりの元のスープに。日本酒は煮切っているとのことなので、ほのかな感じた日本酒の香りは幻覚だったのでしょうか。
麺は2㎜ほどのストレート。
トッピングは前述の濃厚な味わいと香りのイカ。単なるトッピングにとどまらず、スープに深みを出しています。個人的にはチャーシューは豚が一番と思っているにもかかわらず、この美味さには脱帽のしっとり鶏チャーシュー。春を先取りしたような鮮やかな彩りの青菜。ちょいイビツな輪の三つ葉。柚子皮。
日本酒の中華は和を感じさせてくれるおいしい一杯になっていたと思います。
さて次回は？今年も円満の限定、楽しみです。
「日本酒の中華」限定B 780円
1月15日今年初の円満の限定は「日本酒の中華」という予告。当然ですが、アルコールは飛ばし日本酒のうま味をスープに生かすものになるとのこと。日本酒をダイレクトに実感できるわけではないですが、店主が日本酒のイメージをどのように一杯に表してくれているか興味津々。
一見スープは円満の塩のよう。と思っていると、丼から立ち上る干物のような香り。トッピングのイカの香りなのか、スープ全体から香ってくる様は、トッピングだけではないような気もします。日本酒好きの私にはこの香りだけで一杯やりたくなるほど。イカも奈良漬けのような濃厚な味付け。これは日本酒に合います。
「通常の塩のスープよりも旨味がたっぷりかな？」なんてスープを味わっていると一瞬燗酒のふんわりとした余韻。それもすぐに消えて、旨味たっぷりの元のスープに。日本酒は煮切っているとのことなので、ほのかな感じた日本酒の香りは幻覚だったのでしょうか。
麺は2㎜ほどのストレート。
トッピングは前述の濃厚な味わいと香りのイカ。単なるトッピングにとどまらず、スープに深みを出しています。個人的にはチャーシューは豚が一番と思っているにもかかわらず、この美味さには脱帽のしっとり鶏チャーシュー。春を先取りしたような鮮やかな彩りの青菜。ちょいイビツな輪の三つ葉。柚子皮。
日本酒の中華は和を感じさせてくれるおいしい一杯になっていたと思います。
さて次回は？今年も円満の限定、楽しみです。
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筆者：
miki
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全米マジック協会会長賞受賞！イリュージョンマジック・ステージマジックからテーブルマジックまでこなす万能パフォーマー。上越を拠点に全国で活動！不思議な世界を演出しイベントやパーティを盛り上げます。
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