0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2015年12月15日 2時47分
相馬の麺処 伊織
※長岡市 南七日町 73-8
長岡バイパス（国道8号）を喜多町方面から新産方向へ。福山交差点を左折し、最初の差点の向かい側角。八花亭の跡地。
※昼11：00～14：30 夜17：00～22：00 月曜定休、都合による休業有
※店内喫煙可
※メニュー(一部抜粋)
＊ラーメン関係
中華そば600円、チャーシューメン800円、カレーラーメン700円、みそラーメン750円、タンメン750円等々
＊うどん・そば関係
かけうどん・そば550円、月見うどん・そば600円、たぬきうどん・そば600円、きつねうどん・そば650円、カレーうどん・そば650円、肉うどん・そば650円等々
＊ご飯類その他
ライス150円、半ライス100円、玉子丼650円、親子丼700円、牛丼700円、カツ丼750円、天丼750円、ネギトロ丼800円等々
＊一品おつまみ
ギョウザ350円、若鶏唐揚げ350円、イカゲソ唐揚げ350円、タコ唐揚げ350円等々
大盛り100円増し
その他ドリンク類あり。
中華そば600円
「かつお節ダシの上品なあっさり風味深いコクの味わい」をうたうスープは確かにダシヲ利かせつつ、ブタガラのコクをひかえ目に加えて、醤油の旨味を主体にしたスープ。
大衆食堂によくあるタイプの家庭の味をおもわせる醤油スープ。
そば・うどんは食べていないので、そちらが実際はどのようなツユを使っているかはわからないのですが、そば・うどんにも合いそうなスープだと思いました。
麺は2㎜ほどの縮れ麺。加水率は高めで、コシはありますが、ちょい柔らか目。
トッピングは海苔、ネギ、チャーシュー。ナルト、卵、メンマ、青菜。
厚めの豚バラチャーシューは薄味でシンプルながら、肉の食感と旨味があって個人的には好み。
薄味のメンマはすじっぽいくて好みではないメンマの部類。
卵も味玉でなく、かた茹で卵なところが大衆食堂のラーメン風。
そばうどんラーメンに特化した丼物中心の食堂という印象です。
今時のラーメン専門店のラーメンを期待するとがっかりするかもしれませんが、ちょっくらラーメンもある近所の食堂と思えば、納得の一杯。
揃いの黒いＴシャツを着ているところは、今時のラーメン専門店を意識しているのでしょうか。これは個人的常々感じていることなのですが、今時のラーメン専門店の黒系統のＴシャツを身に着けるよりも、普通の食堂の白衣の方がいいと思うのですが。
地方紙が開店時に合わせて美談風の記事にしたせいか、立ち待ちが出るほどの盛況ぶり。ラーメン店は開店時ソコソコにぎわうことが多いのですが、それにしてもびっくりするほどのにぎわいです（12月12日昼）。近間の「麺や仁」の開店時と比べると雲泥の差ですね。
今後ともおいしい一杯を提供してくださることをお願いします。
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