0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2015年9月6日 4時48分
麺や 仁
※長岡市 南七日町 30番地6
長岡バイパス（国道8号）を喜多町方面から新産方向へ。福山交差点を左折し、2番目の交差点を右折。しばらくして右側。店舗入り口は道路側と反対。左折すると、店舗入り口が左手。尾道らーめん 七鐘屋（現在蓮潟で営業）の跡地、ちゃんぽんラーメンB亭の跡地。
※昼11：00～14：30 夜17：00～21：00（スープなくなり次第閉店）
※不定休
※店内禁煙
ラーメン700円、味玉ラーメン800円、チャーシューメン900円、特製ラーメン（味玉トッピング・チャーシュー増し・岩のり増し）1000円
近日発売として
塩ラーメン750円、味玉塩ラーメン850円、塩チャーシューメン950円、特製塩ラーメン1050円
大盛り100円
※ラーメンは豚チャーシュー、塩ラーメンは鶏チャーシュー。
その他ドリンク類、ごはんものあり。
ラーメン700円
ラーメンは基本醬油と塩の二本立て。後は大盛りとトッピングのバリエーション。塩は近日お目見えだそうで、「ラーメン700円」を選択。
ちょっと高めの設定。強気は自信の表われでしょうか。もっとも、ラーメンの原材料が値上がり傾向にありますから、仕方がないでしょうかね。
魚介が香るスープは和風ティスト。豚ガラや鶏ガラも使っているのでしょうが、かなり抑えているようです。その分煮干が前面に出ていますが、無理な突出感はなく、風味の豊かさを感じます。ラーメンのスープというよりも、うどん汁に近いように印象を受けました。
麺は4×2㎜ほどの縮れの強い平打ち麺。加水率も高めでもっちり、コシも相応にあります。
トッピングは岩海苔、厚めに切られたネギ、チャーシュー。トッピングとしては順当なところですね。
チャーシューがちょっと平凡すぎる気もします。調理次第ではかなりうまくなりそうな肉質だと思うのですが、和風テイストのスープには合わせるには仕方がないですかね。
個人的なラーメンの印象は「うどん風」ラーメン。和風ティストはいいと思うのですが、「次も行く？」と聞かれたら微妙かな。近日発売予定の「塩ラーメン」に期待したいところ。
近くに、麺場ふうらいぼう長岡店、ラーメンあおきや長岡インター店、らーめん食堂あしょろ、という人気店や強豪店が競う中、今のメニュー構成ではちょっと心配。
五平、二十麺相、むら家に次ぐ、今年4軒目の新店なので、末永く活躍していただきたいと願っています。
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