0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2015年7月19日 17時59分
らーめん 円満 長岡市大島本町2-11-24
鯛ダシ潮そば 限定A730円（味玉はステップアップクーポンのサービス）
スープは魚介の香りがたってきます。煮干しとはちがうということはさすがの私にも区別はつきます。鮮魚からダシをひいたとのことで、最初一瞬生魚どくとくの風味を感じるものの、その後は気になりません。
ダシが効いたスープは潮仕立て。味わいの印象はスッキリ硬め。塩の輪郭がダシのうまみでぼやけることなく、くっきり。
前回のスープよりも、こちらの潮スープの方がお茶漬けに向いている気がします。もし前回のスープだけが今回のスープだったら豪華鯛茶漬けでしたね。
麺は中太の自然なウエーブがあるストレート。
トッピングはのり、メンマ、チャーシュー、白髪ねぎ、三つ葉。
今回はシンプルに鯛ダシのラーメンと言っていいと思います。極力余計なひねりを加えず(アブラを利かせてはいるでしょうか)、中太の麺に負けないラーメンスープに仕上げた一杯。
毎回なにかしら意表を突いてきた限定なので、このようなシンプルな仕様だとかえって一杯食わされた感も無きにしも非ず。
さて次回はどんな限定なのでしょうか。楽しみです。
鯛ダシ潮そば 限定A730円（味玉はステップアップクーポンのサービス）
スープは魚介の香りがたってきます。煮干しとはちがうということはさすがの私にも区別はつきます。鮮魚からダシをひいたとのことで、最初一瞬生魚どくとくの風味を感じるものの、その後は気になりません。
ダシが効いたスープは潮仕立て。味わいの印象はスッキリ硬め。塩の輪郭がダシのうまみでぼやけることなく、くっきり。
前回のスープよりも、こちらの潮スープの方がお茶漬けに向いている気がします。もし前回のスープだけが今回のスープだったら豪華鯛茶漬けでしたね。
麺は中太の自然なウエーブがあるストレート。
トッピングはのり、メンマ、チャーシュー、白髪ねぎ、三つ葉。
今回はシンプルに鯛ダシのラーメンと言っていいと思います。極力余計なひねりを加えず(アブラを利かせてはいるでしょうか)、中太の麺に負けないラーメンスープに仕上げた一杯。
毎回なにかしら意表を突いてきた限定なので、このようなシンプルな仕様だとかえって一杯食わされた感も無きにしも非ず。
さて次回はどんな限定なのでしょうか。楽しみです。
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