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筆者：miki (^o^)

2015年7月7日 3時37分

長岡市栃尾大町1-6　

ラーメン600円

ラーメン情報誌では名前を目にしていましたが、鈴多食堂を訪れたのは今回が初。

これでもかってくらいあっさりスープ。正油のうまみが感じられる限界近くのスープは旨味も控えめ。旧長岡の最近のあっさり系のラーメンも鈴多食堂のラーメンの前ではすべてこってりラーメン(ジャロかな)。

光沢のある表面がつるつるした麺は1,5㎜ほどのストレート中細麺。シナそばという言葉が思い浮かぶ昔ながらのさっぱりスープにあう堅めなコシで素朴な味わい。

トッピングは控え目の味付けのチャーシュー、ナルト、ネギ、メンマ、ノリ。チャーシューはこの値段にしては太っ腹な量。うれしいです。

淡麗系とかコッテリ系とか背脂とかダシがあごとかそのたなんたらとか、近々のラーメンは流行に大なり小なり敏感になり、新しい味覚のおいしい一杯を提供してくれてうれしいかぎりですすが、いっぽうでかたくなにオールドスタイルを守る鈴多食堂のラーメンがオヤジにはやたらめったら懐かしい。これもまたいいですね。


ジャンル：食　カテゴリ：長岡ラーメン　地域：全地域


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