0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2015年5月31日 8時57分
らーめん 円満 長岡市大島本町2-11-24
背脂みそ 限定B780円 チャーシュー2枚はステップアップサービスによるトッピング
名に違わず背脂が厚く覆う白濁スープはナッツ、ゴマ？に各種野菜を煮込んだ濃厚ポタージュばり。甘みのあるスープの奥にみその風味。みそはこのスープでは隠し味的位地。各種野菜の味が舌を通り過ぎて行った最後に登場。
煮干しはこのポタージュには微妙な不協和音？煮干しが浮き上がって感じられます。
みそラーメンというにはみそが脇役すぎると思いますが、円満の辛みそと共通しているので、そちらが好きな人で、背脂が平気な人にははまるスープだと思います。
麺はちぢれの中太。コシがあり、濃厚スープに負けないうまい麺です。
トッピングはネギ、メンマ、のり、チャーシュー。
ポタージュばりのスープは食べると言った方がいいくらいの濃厚さ。スープを飲み干すと満腹感は最高潮。腹持ちもよく、私にはこの一杯で十分すぎる質量です。が、チャーシュー丼を頼んでいる人もけっこういて「若い人は元気だなー」としみじみ思うオヤジでした。
今回の限定は賄いということで、店主の好みが色濃く反映された一杯だったのでしょうね。
ちなみに個人的な好みのみそラーメンは昔大手通りの地下にあったどさん子のみそらーめんのようにみそが主体のスープ。
さて、次回はどんな限定をだしてくれるのでしょうか。
背脂みそ 限定B780円 チャーシュー2枚はステップアップサービスによるトッピング
名に違わず背脂が厚く覆う白濁スープはナッツ、ゴマ？に各種野菜を煮込んだ濃厚ポタージュばり。甘みのあるスープの奥にみその風味。みそはこのスープでは隠し味的位地。各種野菜の味が舌を通り過ぎて行った最後に登場。
煮干しはこのポタージュには微妙な不協和音？煮干しが浮き上がって感じられます。
みそラーメンというにはみそが脇役すぎると思いますが、円満の辛みそと共通しているので、そちらが好きな人で、背脂が平気な人にははまるスープだと思います。
麺はちぢれの中太。コシがあり、濃厚スープに負けないうまい麺です。
トッピングはネギ、メンマ、のり、チャーシュー。
ポタージュばりのスープは食べると言った方がいいくらいの濃厚さ。スープを飲み干すと満腹感は最高潮。腹持ちもよく、私にはこの一杯で十分すぎる質量です。が、チャーシュー丼を頼んでいる人もけっこういて「若い人は元気だなー」としみじみ思うオヤジでした。
今回の限定は賄いということで、店主の好みが色濃く反映された一杯だったのでしょうね。
ちなみに個人的な好みのみそラーメンは昔大手通りの地下にあったどさん子のみそらーめんのようにみそが主体のスープ。
さて、次回はどんな限定をだしてくれるのでしょうか。
コメント・追加情報投稿
