0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2015年4月17日 1時11分
らーめん 円満 長岡市大島本町2-11-24
和牛テールスープ中華 限定B 780円
ミニカレー丼100円
意表を突くレタスのトッピング。このレタスが煮えたぎったスープで透明感のある緑色に変化し、さわやかな香りを放つ。スープもレタスの清涼感が移り、さわやかな飲み心地。今回の限定はちょいとだけ味は濃いのですが、レタスの働きもあったのでしょうか、少し濁ったスープの塩加減は私の範囲内でした。気持ち塩気があるかなーの点をのぞけば、深い味わいのあるいうことなしのばかうまスープです。
食べ進めるにしたがって、スープにトッピングの甘辛く炊いたテール肉のうまみが溶け出して味の変化が楽しめる。もっとも最後まで元のスープのままであってくれた方がよかったような、惜しむような気持ちも一方であったのも事実。でもゆっくりと変化していったスープもうまい。
ただ、常連さんに味が濃いと言われ、「煮詰まったんじゃないの、味見しないの」と突っ込まれていたのを聞いて、正直のところ、わが意を得たりの感を強くした次第。お客さんの中には結構な人数が最近の円満のスープが塩辛くなったと感じているのではないかな。円満の店主には塩気に関してはちょっと見直してほしいかな。
麺は2㎜ほどの中太、コシのあるストレート。
トッピングはすでに言及したレタス(肉の臭み消しになってます)、カイワレ、テール肉のチャーシュー、ゴマ。
カレーはたしかにおいしいく、香辛料を惜しげもなく使った本格カレーだと頭では理解できるのですが、市販のカレールーに慣れ親しんでいるオヤジの舌には敷居が高かったですね。というか、これから他の具材の旨味を吸収し、より豊かになるべきルーの状態のように思えました。ですから、もっと他の具材を煮込む、例えばチキンカレーにするとか、になるとばかうまカレーになった気がします。
もっとも100円でこのおいしさですから、むしろそのすごさを称えるべきですね。
今回の限定は私の中では1月の限定「あさりとあさり節の白醤油そば」に匹敵するとびきりおいしい一杯でした。テールのすべてを生かし、すばらしい一杯になったと思います。大満足でした。
次回も楽しみにしています。
和牛テールスープ中華 限定B 780円
ミニカレー丼100円
意表を突くレタスのトッピング。このレタスが煮えたぎったスープで透明感のある緑色に変化し、さわやかな香りを放つ。スープもレタスの清涼感が移り、さわやかな飲み心地。今回の限定はちょいとだけ味は濃いのですが、レタスの働きもあったのでしょうか、少し濁ったスープの塩加減は私の範囲内でした。気持ち塩気があるかなーの点をのぞけば、深い味わいのあるいうことなしのばかうまスープです。
食べ進めるにしたがって、スープにトッピングの甘辛く炊いたテール肉のうまみが溶け出して味の変化が楽しめる。もっとも最後まで元のスープのままであってくれた方がよかったような、惜しむような気持ちも一方であったのも事実。でもゆっくりと変化していったスープもうまい。
ただ、常連さんに味が濃いと言われ、「煮詰まったんじゃないの、味見しないの」と突っ込まれていたのを聞いて、正直のところ、わが意を得たりの感を強くした次第。お客さんの中には結構な人数が最近の円満のスープが塩辛くなったと感じているのではないかな。円満の店主には塩気に関してはちょっと見直してほしいかな。
麺は2㎜ほどの中太、コシのあるストレート。
トッピングはすでに言及したレタス(肉の臭み消しになってます)、カイワレ、テール肉のチャーシュー、ゴマ。
カレーはたしかにおいしいく、香辛料を惜しげもなく使った本格カレーだと頭では理解できるのですが、市販のカレールーに慣れ親しんでいるオヤジの舌には敷居が高かったですね。というか、これから他の具材の旨味を吸収し、より豊かになるべきルーの状態のように思えました。ですから、もっと他の具材を煮込む、例えばチキンカレーにするとか、になるとばかうまカレーになった気がします。
もっとも100円でこのおいしさですから、むしろそのすごさを称えるべきですね。
今回の限定は私の中では1月の限定「あさりとあさり節の白醤油そば」に匹敵するとびきりおいしい一杯でした。テールのすべてを生かし、すばらしい一杯になったと思います。大満足でした。
次回も楽しみにしています。
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