0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2015年4月10日 19時57分
らーめん 円満 長岡市大島本町2-11-24
トントンとんこつ（塩）＋黒ゴマチーマ―油ジャン50円 味玉はサービストッピング 限定A 730円＋50円
トントンとんこつ（醬油） 限定A 730円
先に言っておきますが、今回の限定は私には微妙でした。塩、醬油ともに私にはちょっとしょっぱい、醬油により塩気を感じました。しかも私には濃厚すぎました。スープというよりソースに近い質感です。
店主のブログにも触れられてたように、安全策として昆布だしなどの別スープ（Wスープということになるのでしょうか）で調整した方が無難だったかなと。
別売り（50円）の黒ゴマチーマ―油ジャンがとにかく秀逸。ゴマの風味とニンニクの香りが効いたパンチのあるアイテムです。硬めのペースト状なのでジャンの入っていた器にあらかじめスープを入れて溶いてから使いました。
しっかりと煮詰めているので、この風味と旨味が出るのでしょうね。とんこつの塩のスープと相性抜群でした。今後もとんこつの時には提供していただきたいアイテムですね。
私の好みは塩。ジャンの味変で二度楽しめて大満足。
＊トントンとんこつ（塩）
ねっとりとした粘着どのつよい濃厚スープについてはすでに言及のため省略。
麺は2㎜ほどの中太、コシのあるストレート。ただし、自然なよじれがあります。
トッピングはネギ、メンマ、チャーシュー、ノリ。
＊トントンとんこつ（醬油）
スープは濃厚とんこつ醬油。詳細はすでに言及のため省略。
麺は塩と同じ。
トッピングも塩と同じ。
今回の限定もスープがこれでもか！というくらい濃厚。ブログを見ると、万人受けする仕上げにできるのは明白。あえて濃厚のままだったのは確信犯ですね。マッチョなスープにこだわっているのでしょうか。というか楽しんでいるのでしょうか。「このスープにどれだけの客が耐えられるか」みたいに。
今回といい、前回の烏賊の煮干そばのようなむきむきマッチョなスープはこれからも続くのか？
次回の限定も楽しみにしています。
トントンとんこつ（塩）＋黒ゴマチーマ―油ジャン50円 味玉はサービストッピング 限定A 730円＋50円
トントンとんこつ（醬油） 限定A 730円
先に言っておきますが、今回の限定は私には微妙でした。塩、醬油ともに私にはちょっとしょっぱい、醬油により塩気を感じました。しかも私には濃厚すぎました。スープというよりソースに近い質感です。
店主のブログにも触れられてたように、安全策として昆布だしなどの別スープ（Wスープということになるのでしょうか）で調整した方が無難だったかなと。
別売り（50円）の黒ゴマチーマ―油ジャンがとにかく秀逸。ゴマの風味とニンニクの香りが効いたパンチのあるアイテムです。硬めのペースト状なのでジャンの入っていた器にあらかじめスープを入れて溶いてから使いました。
しっかりと煮詰めているので、この風味と旨味が出るのでしょうね。とんこつの塩のスープと相性抜群でした。今後もとんこつの時には提供していただきたいアイテムですね。
私の好みは塩。ジャンの味変で二度楽しめて大満足。
＊トントンとんこつ（塩）
ねっとりとした粘着どのつよい濃厚スープについてはすでに言及のため省略。
麺は2㎜ほどの中太、コシのあるストレート。ただし、自然なよじれがあります。
トッピングはネギ、メンマ、チャーシュー、ノリ。
＊トントンとんこつ（醬油）
スープは濃厚とんこつ醬油。詳細はすでに言及のため省略。
麺は塩と同じ。
トッピングも塩と同じ。
今回の限定もスープがこれでもか！というくらい濃厚。ブログを見ると、万人受けする仕上げにできるのは明白。あえて濃厚のままだったのは確信犯ですね。マッチョなスープにこだわっているのでしょうか。というか楽しんでいるのでしょうか。「このスープにどれだけの客が耐えられるか」みたいに。
今回といい、前回の烏賊の煮干そばのようなむきむきマッチョなスープはこれからも続くのか？
次回の限定も楽しみにしています。
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