0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2015年3月25日 23時06分
鶏骨スープ青桐 長岡市長岡市今朝白1-6-14
牛上湯「ぎゅうしゃんたん」限定A 780円
3月25日からの限定です。夜昼それぞれ10食の限定。一週間ほど提供予定。
最初に言ってしまいます。おいしいです。明日、いや、すぐにでもまた食べたくなった限定は今回初めて。今まで私が食べた限定の中（エリア0258内の限定ラーメンをもれなく食べているわけではないのですが）ではトップクラス。
丼中央のうず高く盛られた人参たっぷりの野菜の山には引きましたが、丼からは牛肉特有の甘い食欲をそそる香り。青桐のブログの通り、スープは牛肉の旨味をふくよかに含み、それでいてバランスのよい印象。もちろん正油の旨味もしっかりとあります。
スープは牛骨からなのでしょうか、甘みが強い。くどい甘さではありません。鰹だしと合わせたということですが、すっきりさを出しているのかもしれません。
とにかくおいしい。
特注の「熟成多加水細麺」は私的には中太縮れ麺。これが自分のドストライクの絶好球。ブログの通りスープにしっくり合う。青桐の10杯限定の時には他の人の分まで食べてしまうようでなんだか悪くて大盛りにはしないのですが、大盛りにしなかったことを大後悔。
トッピングは人参が主の千切りの野菜陣。切り方のせいか、いつも感じるラーメンとの違和感もなく、むしろ良いアクセント。
なによりもサプライズなのがこの山に隠れている大ぶりの牛筋煮込みの塊。食感もよく、控えめながらしっかりした味付けでうまい。本当にうまい。
散らした煎り胡麻が香ばしく、味覚がリフレッシュされます。他には岩ノリなど。
トッピングの牛筋煮込み
スープ、麺、トッピングとバランスがよく、それぞれの持ち味が発揮されています。うまいということをじみじみ実感させてくれる一杯です。
塩バージョンも見参予定とのこと。こちらも楽しみ。
今回も興味のある方は是非。
牛上湯「ぎゅうしゃんたん」限定A 780円
3月25日からの限定です。夜昼それぞれ10食の限定。一週間ほど提供予定。
最初に言ってしまいます。おいしいです。明日、いや、すぐにでもまた食べたくなった限定は今回初めて。今まで私が食べた限定の中（エリア0258内の限定ラーメンをもれなく食べているわけではないのですが）ではトップクラス。
丼中央のうず高く盛られた人参たっぷりの野菜の山には引きましたが、丼からは牛肉特有の甘い食欲をそそる香り。青桐のブログの通り、スープは牛肉の旨味をふくよかに含み、それでいてバランスのよい印象。もちろん正油の旨味もしっかりとあります。
スープは牛骨からなのでしょうか、甘みが強い。くどい甘さではありません。鰹だしと合わせたということですが、すっきりさを出しているのかもしれません。
とにかくおいしい。
特注の「熟成多加水細麺」は私的には中太縮れ麺。これが自分のドストライクの絶好球。ブログの通りスープにしっくり合う。青桐の10杯限定の時には他の人の分まで食べてしまうようでなんだか悪くて大盛りにはしないのですが、大盛りにしなかったことを大後悔。
トッピングは人参が主の千切りの野菜陣。切り方のせいか、いつも感じるラーメンとの違和感もなく、むしろ良いアクセント。
なによりもサプライズなのがこの山に隠れている大ぶりの牛筋煮込みの塊。食感もよく、控えめながらしっかりした味付けでうまい。本当にうまい。
散らした煎り胡麻が香ばしく、味覚がリフレッシュされます。他には岩ノリなど。
トッピングの牛筋煮込み
スープ、麺、トッピングとバランスがよく、それぞれの持ち味が発揮されています。うまいということをじみじみ実感させてくれる一杯です。
塩バージョンも見参予定とのこと。こちらも楽しみ。
今回も興味のある方は是非。
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