0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2015年3月25日 7時23分
らーめん 円満 長岡市大島本町2-11-24
烏賊の煮干しそば 限定A 730円
丼が置かれるや香りが漂い始める。干物に特有な香り。食欲がそそられる香りは次第に微妙な領域へ。最終的な香りの印象はかなり刺激的。
スープを口に含む。濃密でねっとりした香り。干物の烏賊のワタが目の前にあるような存在感。
今回も白醬油でまとめた？スープは私にはちょっと塩っぱかったのですが、うまみは濃厚。それに輪をかけるかのようなニオイ。人によっては悪臭。ただ病み付きになるニオイ。ってちょっと尾籠というか、あっちの方に通じる隠微さがあります。
麺は中太縮れ麺。うまいのでしょうけれど、スープの印象が強烈。
トッピングは円満おなじみの特大チャーシュー、カイワレ、ニラ、煮卵。
ニラがスープに合います。半熟の卵は味がついていませんが、このプレーンな状態がやっぱりこのスープには最適です。
今回の烏賊の煮干そばはにおいが突出しています。くさやを連想させる衝撃的なラーメンでした。烏賊煮干をメインにするとマニアックな一杯になってしまうと感じました。でもこういうラーメンに病み付きになる人もいそうです。
前回の限定3月17日と同じく、今回の限定3月24日までは一週間。今回も楽しませてもらいました。次回も大いに楽しませてください。
烏賊の煮干しそば 限定A 730円
丼が置かれるや香りが漂い始める。干物に特有な香り。食欲がそそられる香りは次第に微妙な領域へ。最終的な香りの印象はかなり刺激的。
スープを口に含む。濃密でねっとりした香り。干物の烏賊のワタが目の前にあるような存在感。
今回も白醬油でまとめた？スープは私にはちょっと塩っぱかったのですが、うまみは濃厚。それに輪をかけるかのようなニオイ。人によっては悪臭。ただ病み付きになるニオイ。ってちょっと尾籠というか、あっちの方に通じる隠微さがあります。
麺は中太縮れ麺。うまいのでしょうけれど、スープの印象が強烈。
トッピングは円満おなじみの特大チャーシュー、カイワレ、ニラ、煮卵。
ニラがスープに合います。半熟の卵は味がついていませんが、このプレーンな状態がやっぱりこのスープには最適です。
今回の烏賊の煮干そばはにおいが突出しています。くさやを連想させる衝撃的なラーメンでした。烏賊煮干をメインにするとマニアックな一杯になってしまうと感じました。でもこういうラーメンに病み付きになる人もいそうです。
前回の限定3月17日と同じく、今回の限定3月24日までは一週間。今回も楽しませてもらいました。次回も大いに楽しませてください。
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