0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2014年10月27日 6時28分
らーめん円満 長岡市大島本町2-11-24
昆布だし鶏パイタン 730円
10月23日が円満の限定ラーメンの提供日。今回チャーシュー（3枚のうち2枚は円満のステップアップクーポンのサービス）、メンマ、アサツキのトッピングが別になっているのは、まずは自信のスープを味わってほしいという気持ちの表われですね。でも内心は「濃厚な鶏パイタンにそんなことが必要かな？」だったのですが、トッピングを入れる前と後では味わいが変わっていました。納得です。
トッピングを投入する前のスープはポタージュのような濃厚さと重湯のようなねっとり感を持ち、さらに昆布だしの存在感も程よく浮かび上がらせています。
トッピングを投入したからといってスープの成分が大きく変わることなどないはずですが、少量の塩分が甘さを際立たせるように、トッピングの香り、味、食感でけっこう味が変わるものですね。
麺は2㎜×3㎜ほどのちぢれの太麺。
今回はスープが予定していたよりも少ない分量しか取れなかったそうで、大盛り不可となりましたが、個人の食べ方の差にもよるのでしょうが、私の場合麺を食べ切っても、ずいぶんスープが丼にあったので、大盛りにできた気もします。
あるいは、この濃厚スープをちょこっと割スープでゆるめ、細めの麺の替え玉なんてできたらとか思ってしまいました。
とにかくスープだけですするのがもったいないうまさ凝縮のスープでした。
なんやかんやあれこれ考えながらも、たちまち完食。ごちそうさまでした。
次回の限定も楽しみにしています。
昆布だし鶏パイタン 730円
10月23日が円満の限定ラーメンの提供日。今回チャーシュー（3枚のうち2枚は円満のステップアップクーポンのサービス）、メンマ、アサツキのトッピングが別になっているのは、まずは自信のスープを味わってほしいという気持ちの表われですね。でも内心は「濃厚な鶏パイタンにそんなことが必要かな？」だったのですが、トッピングを入れる前と後では味わいが変わっていました。納得です。
トッピングを投入する前のスープはポタージュのような濃厚さと重湯のようなねっとり感を持ち、さらに昆布だしの存在感も程よく浮かび上がらせています。
トッピングを投入したからといってスープの成分が大きく変わることなどないはずですが、少量の塩分が甘さを際立たせるように、トッピングの香り、味、食感でけっこう味が変わるものですね。
麺は2㎜×3㎜ほどのちぢれの太麺。
今回はスープが予定していたよりも少ない分量しか取れなかったそうで、大盛り不可となりましたが、個人の食べ方の差にもよるのでしょうが、私の場合麺を食べ切っても、ずいぶんスープが丼にあったので、大盛りにできた気もします。
あるいは、この濃厚スープをちょこっと割スープでゆるめ、細めの麺の替え玉なんてできたらとか思ってしまいました。
とにかくスープだけですするのがもったいないうまさ凝縮のスープでした。
なんやかんやあれこれ考えながらも、たちまち完食。ごちそうさまでした。
次回の限定も楽しみにしています。
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