0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2014年9月26日 3時53分
麺の風祥気 寺島町729
平日11:00～15:30 17:00～20:30
土日祝11:00～20:00 （通し営業）定休日月曜
☆鶏塩坦々そば850円
2012年6月に開店した人気店。現在の通常メニューは開店時のラーメン類、つけ麺類にそれぞれ一品ずつ増えています。
今回はラーメン部門の鶏塩坦々そばを遅ればせながら実食。
鶏パイタンのスープはほどよい濃厚さ。スープを飲み込むと、ゴマの香りがふんわりと口に広がり、スーッと消えていきます。控えめなゴマの使い方で、品良く仕上がっています。
このクリーミィーな濃厚スープを引き立てているのが、スープの半分を覆うラー油。焦がしネギも入っているので、こうばしさのあるピリ辛です。
もちもちの麺は2㎜ほどの濃厚スープに負けない中太麺。
トッピングは、穂先メンマ、青菜、 胡椒を振られた白髪ねぎ、柚子皮、肉そぼろ。
肉そぼろはもう一ひねりして、ちょいスープの味を引き立てる調理がほしい気がしました。ただ、スープと調和しているので、これ以上の余計なことは必要ないとも感じもしました。
個人的には青菜が単なる彩の役割りに終わっているのが残念です。特にこの濃厚スープの坦々麺にはチンゲン菜のような存在を主張するような青物がたっぷり目にほしいですね。
もっとも、850円でそこまで要求するのは欲張りすぎですね。十分満足できる一杯でした。
3時近かったですが、この日は祝日、祥気が通し営業の日としているので、入店できました。さすがに中途半端な時間帯でしたので、満員ではありませんでしたが、程よい混み具合。客足も適度な間隔であります。すでに数量限定のつけ麺は完売。人気店ぶりが実感できました。
平日11:00～15:30 17:00～20:30
土日祝11:00～20:00 （通し営業）定休日月曜
☆鶏塩坦々そば850円
2012年6月に開店した人気店。現在の通常メニューは開店時のラーメン類、つけ麺類にそれぞれ一品ずつ増えています。
今回はラーメン部門の鶏塩坦々そばを遅ればせながら実食。
鶏パイタンのスープはほどよい濃厚さ。スープを飲み込むと、ゴマの香りがふんわりと口に広がり、スーッと消えていきます。控えめなゴマの使い方で、品良く仕上がっています。
このクリーミィーな濃厚スープを引き立てているのが、スープの半分を覆うラー油。焦がしネギも入っているので、こうばしさのあるピリ辛です。
もちもちの麺は2㎜ほどの濃厚スープに負けない中太麺。
トッピングは、穂先メンマ、青菜、 胡椒を振られた白髪ねぎ、柚子皮、肉そぼろ。
肉そぼろはもう一ひねりして、ちょいスープの味を引き立てる調理がほしい気がしました。ただ、スープと調和しているので、これ以上の余計なことは必要ないとも感じもしました。
個人的には青菜が単なる彩の役割りに終わっているのが残念です。特にこの濃厚スープの坦々麺にはチンゲン菜のような存在を主張するような青物がたっぷり目にほしいですね。
もっとも、850円でそこまで要求するのは欲張りすぎですね。十分満足できる一杯でした。
3時近かったですが、この日は祝日、祥気が通し営業の日としているので、入店できました。さすがに中途半端な時間帯でしたので、満員ではありませんでしたが、程よい混み具合。客足も適度な間隔であります。すでに数量限定のつけ麺は完売。人気店ぶりが実感できました。
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