0258食-たべる -> 長岡ラーメン
全国的に見てもラーメン激戦区の長岡。長岡のラーメンを熱く語りましょう。

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筆者：miki (^o^)

2014年9月25日 21時31分

★ラーメンショップ長岡東バイパス店　長岡市横枕町181-1　
★11：00～5：00　
★ラーメン570円正油ラーメン570円等々。中盛120円　大盛り240円　喫煙可


　ラーメン金曜サービスデイ価格で340円

しゃれているのか？やぼったいのか？まわりの田園風景からは浮いている外観。長岡東バイパス脇の立地からすれば、立ち位置はドライブイン？

長岡市民からすれば、いずれにせよ場末。なんですが、トンコツ、正油、ミソ、塩、坦々麺、つけ麺と意外なほど多彩。さらにトッピングで様々なバリエーション。何気にふらっと入ったら、目移りして立ちくらみするほど。

でも、金曜日は迷わずラーメン。なぜなら、金曜日は通常570円のラーメン（背油トンコツ）が340円のサービスデー。
同じく570円の正油ラーメンもサービス対象ですが、ラーメンショップは私には豚骨背油の「ラーメン」が他の正油、ミソ、塩などなどのひしめくライバルを抑えて、ぶっちぎりのNO1なのだから。

背油のほどよく浮く豚骨スープは、どこかチープさとジャンクな風をただよわせ、ラーメン本来が持っていた大衆食のパワーを感じます。塩気のちょいと立っているところも、かえって中年おやじは小躍りしてしまうほどうれしい。

麺は2㎜ほどの緩やかなウエーブのかかった中太麺。人によってはストレートと受け取る人が多いとかもしれません。実際にネット上ではストレートと認識している人が多いようです。
もともと打ちたて時の麺の加水率はちょっと低めなのかもしれませんが、麺の茹で具合を慎重に確かめ、長めに茹でているせいか、結局食感は柔らかめ。茹ですぎという感も無きにしも非ず。固ゆでがスタンダードの博多ラーメンほどではないにしても、これがまたジャンク感を盛り上げます。

トッピンぐはネギ、チャーシュー、わかめ、メンマ、ノリ。深皿の型の丼に盛り付けられています。卓上のすりおろしにんにく、紅ショウガはこのラーメンには必須アイテム（私だけ？）にんにくの風味が食欲をそそり、紅ショウガの紅の色が華を添えます。らーじゃん（辛みそ）、正油ダレ等々はお好みで。

いまどき通常でも570円は安く、さらに金曜サービスデーは340円と激安。その上20円引きのサービス券をくれる太っ腹。

だから金曜はラーメンショップの日。

ジャンル：食　カテゴリ：長岡ラーメン　地域：全地域


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