0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2014年4月25日 7時12分
らーめん 円満 長岡市大島本町2-11-24
○ベジ鶏730円
4月17日の限定ラーメンが終了するや、4日後には次回24日の限定ラーメンの告知。
ブログを見るとすごそうなので、たった3日後が待ち遠しい。
ということで当日。
口に含んだスープは重湯のような滑らかでねっとりした口当たり。見た目は豚骨スープのように見えます。鶏パイタンということですが、言われなければ私はトンコツだと思い込んでしまうでしょう。うまみと濃厚さは同じですがしつこさはなく、最近酒で酷使気味の胃が、もたれないのは、鶏のスープに合わせた野菜のポタージュのせいでしょうか。
麺は前回の限定ラーメンの麺と同じように思えます。4～5㎜ほど×1,5～2㎜ほどのいびつで縮れの強い平たい極太麺。
個人的な好みとしてこのスープには博多トンコツラーメン風な加水率の低めな極細ストレート麺で、替え玉がしたかったですね。
トッピングは、薬味の柚子こしょう、スープに甘みと香ばしさのアクセントを加える揚げネギ、キクラゲ、青ネギ、糸トウガラシ、特大豚バラチャーシュー。
残り4分の1ほどのところへおろしにんにく。柚子こしょうも薬味としてはよかったのですが、ニンニク好きにはこれまたスープの味わいがにんにくの持つうま味でさらに濃厚になってこたえられません。やっぱり替え玉がしたい。
食べ終わった後、帰る道々スープのうまさがフラッシュバックします。今回は前回に増してスープのうまさが突出した一杯でした。
今回の限定ラーメンの労力は大変だったようですが、次回の限定ラーメンも大いに期待しています。
○ベジ鶏730円
4月17日の限定ラーメンが終了するや、4日後には次回24日の限定ラーメンの告知。
ブログを見るとすごそうなので、たった3日後が待ち遠しい。
ということで当日。
口に含んだスープは重湯のような滑らかでねっとりした口当たり。見た目は豚骨スープのように見えます。鶏パイタンということですが、言われなければ私はトンコツだと思い込んでしまうでしょう。うまみと濃厚さは同じですがしつこさはなく、最近酒で酷使気味の胃が、もたれないのは、鶏のスープに合わせた野菜のポタージュのせいでしょうか。
麺は前回の限定ラーメンの麺と同じように思えます。4～5㎜ほど×1,5～2㎜ほどのいびつで縮れの強い平たい極太麺。
個人的な好みとしてこのスープには博多トンコツラーメン風な加水率の低めな極細ストレート麺で、替え玉がしたかったですね。
トッピングは、薬味の柚子こしょう、スープに甘みと香ばしさのアクセントを加える揚げネギ、キクラゲ、青ネギ、糸トウガラシ、特大豚バラチャーシュー。
残り4分の1ほどのところへおろしにんにく。柚子こしょうも薬味としてはよかったのですが、ニンニク好きにはこれまたスープの味わいがにんにくの持つうま味でさらに濃厚になってこたえられません。やっぱり替え玉がしたい。
食べ終わった後、帰る道々スープのうまさがフラッシュバックします。今回は前回に増してスープのうまさが突出した一杯でした。
今回の限定ラーメンの労力は大変だったようですが、次回の限定ラーメンも大いに期待しています。
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