0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2014年4月20日 15時18分
らーめん 円満 長岡市大島本町2-11-24
さんま節のラーメン(醤油) 680円
4月17日に限定ラーメンを提供する旨、円満のブログに告知されていたので、来店。
この日はさんま節のラーメン(醤油)。
少しにごったスープは旨味と自然な甘みがたっぷり。一口目が思っていた以上に芳醇なので、個人的にはもう少しダシを抑えてもよかったかなとも感じましたが、食べ進めるうちに慣れ、食べ終える頃には気にならなくなりました。
スープの表面は一手間かけたというアブラの厚いマクが広がっています。このアブラはしつこくなく、スープにさらなるうまみを加えています。
麺は4～5㎜ほど×1.5～2㎜ほどのいびつで縮れの強い平たい極太麺。加水率はそれほど低いようには思われないのですが、少しぼそぼそ気味の食感。たまに麺の途中からボロッと切れることもあるやや弾力の弱い麺。しかし、噛みしめると小麦の風味が快く立ち上げってきます。
トッピングはさらしたネギ、柚子皮、カイワレ、メンマ、ノリ、特大豚バラチャーシュー。
強烈とも言っていいほどの芳醇なダシの風味と味わいが印象に残る一杯でした。
3月そうそうブログに「暫くの間はチョイチョイ限定」をするとの発言があり、その言葉通り、マー油トンコツ(3月6日)、たまり醤油ラーメン(3月14日)、ジロウのインスパイア(3月28日)、背脂チャッチャ(醤油か塩)(4月10日)、そして今回のさんま節のラーメン(醤油か塩) (4月17日)で円満は五種類の限定ラーメンを提供しています。いずれの限定ラーメンも一日限りなので、巡り合わせで逃してしまうことも多々あります。それだからかえって限定の一期一会の意味合いが強まります。
私自身これまでの限定を食べ損ね、今回やっと口にできた次第です。
いずれにせよ、限定ラーメンを提供するその労力や思いやるべし！本当に敬服します。これからも魅力に富んだ限定ラーメンを提供していただきたいと切望しています。
さんま節のラーメン(醤油) 680円
4月17日に限定ラーメンを提供する旨、円満のブログに告知されていたので、来店。
この日はさんま節のラーメン(醤油)。
少しにごったスープは旨味と自然な甘みがたっぷり。一口目が思っていた以上に芳醇なので、個人的にはもう少しダシを抑えてもよかったかなとも感じましたが、食べ進めるうちに慣れ、食べ終える頃には気にならなくなりました。
スープの表面は一手間かけたというアブラの厚いマクが広がっています。このアブラはしつこくなく、スープにさらなるうまみを加えています。
麺は4～5㎜ほど×1.5～2㎜ほどのいびつで縮れの強い平たい極太麺。加水率はそれほど低いようには思われないのですが、少しぼそぼそ気味の食感。たまに麺の途中からボロッと切れることもあるやや弾力の弱い麺。しかし、噛みしめると小麦の風味が快く立ち上げってきます。
トッピングはさらしたネギ、柚子皮、カイワレ、メンマ、ノリ、特大豚バラチャーシュー。
強烈とも言っていいほどの芳醇なダシの風味と味わいが印象に残る一杯でした。
3月そうそうブログに「暫くの間はチョイチョイ限定」をするとの発言があり、その言葉通り、マー油トンコツ(3月6日)、たまり醤油ラーメン(3月14日)、ジロウのインスパイア(3月28日)、背脂チャッチャ(醤油か塩)(4月10日)、そして今回のさんま節のラーメン(醤油か塩) (4月17日)で円満は五種類の限定ラーメンを提供しています。いずれの限定ラーメンも一日限りなので、巡り合わせで逃してしまうことも多々あります。それだからかえって限定の一期一会の意味合いが強まります。
私自身これまでの限定を食べ損ね、今回やっと口にできた次第です。
いずれにせよ、限定ラーメンを提供するその労力や思いやるべし！本当に敬服します。これからも魅力に富んだ限定ラーメンを提供していただきたいと切望しています。
[ＣＭ] 不思議世界をコーディネート『マジシャン カズ』
全米マジック協会会長賞受賞！イリュージョンマジック・ステージマジックからテーブルマジックまでこなす万能パフォーマー。上越を拠点に全国で活動！不思議な世界を演出しイベントやパーティを盛り上げます。
全米マジック協会会長賞受賞！イリュージョンマジック・ステージマジックからテーブルマジックまでこなす万能パフォーマー。上越を拠点に全国で活動！不思議な世界を演出しイベントやパーティを盛り上げます。
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