0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2014年1月1日 16時53分
鶏骨スープ青桐 鶏骨煮込みそば780円 780円
29日30日の年末限定ラーメンの情報が、青桐のブログに告知されていたので、30日を選んで来店。
限定ラーメンは「鶏骨煮込みそば」
ブログでは
☆スープは、もちろん鶏骨スープで、ほんのり醤油で仕上げ、店主好みの香り豊かな低加水細麺を合わせた。
トッピングは、自家製漢方「陳皮(ちんぴ)」のさわやかな香り…あとは、食べる時のお楽しみ！
とのこと。
鶏骨スープは期待通りの旨さ。鶏のうまみがたっぷりで、自慢のチー油でほどよいコク。
1.2㎜ほどの低加水細麺は心持ちボソッとした食感。個人的には中太のモチモチの麺が好きですが、これはこれでおいしい麺ですし、なにより年越しそばを連想させ、年の瀬ぴったりの風情。
今回の鶏煮込みそばの容姿、いつにもまして華やか。定番の小口切りのネギ、チャーシュー、青菜の他には、中央の純白の白髪ねぎには陳皮とセリがあしらわれ、口の中で穏やかな清涼感。赤いクコが目を引くトッピングはつくねを餅でくるんだちょっとした点心のような一品。紅白の彩りで一足早いお正月気分に。
これらのトッピングからいつにもまして店主の細やかな心づくしがひしひしと伝わってきます。
今回の鶏煮込みそばは一年を締めくくるにふさわしく、しかもお正月に向けめでたい気分させられる一杯でした
今回2日間と短い期間限定でしたので、食べることができず、悔しい思いをされた方々も多かったのではないかとおもいます。
2014年も青桐の限定ラーメンは期待大ですね。
29日30日の年末限定ラーメンの情報が、青桐のブログに告知されていたので、30日を選んで来店。
限定ラーメンは「鶏骨煮込みそば」
ブログでは
☆スープは、もちろん鶏骨スープで、ほんのり醤油で仕上げ、店主好みの香り豊かな低加水細麺を合わせた。
トッピングは、自家製漢方「陳皮(ちんぴ)」のさわやかな香り…あとは、食べる時のお楽しみ！
とのこと。
鶏骨スープは期待通りの旨さ。鶏のうまみがたっぷりで、自慢のチー油でほどよいコク。
1.2㎜ほどの低加水細麺は心持ちボソッとした食感。個人的には中太のモチモチの麺が好きですが、これはこれでおいしい麺ですし、なにより年越しそばを連想させ、年の瀬ぴったりの風情。
今回の鶏煮込みそばの容姿、いつにもまして華やか。定番の小口切りのネギ、チャーシュー、青菜の他には、中央の純白の白髪ねぎには陳皮とセリがあしらわれ、口の中で穏やかな清涼感。赤いクコが目を引くトッピングはつくねを餅でくるんだちょっとした点心のような一品。紅白の彩りで一足早いお正月気分に。
これらのトッピングからいつにもまして店主の細やかな心づくしがひしひしと伝わってきます。
今回の鶏煮込みそばは一年を締めくくるにふさわしく、しかもお正月に向けめでたい気分させられる一杯でした
今回2日間と短い期間限定でしたので、食べることができず、悔しい思いをされた方々も多かったのではないかとおもいます。
2014年も青桐の限定ラーメンは期待大ですね。
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miki
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