0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2013年10月21日 3時40分
らーめん ヤマシン
長岡市与板町中町416-2
営業時間11：00～14：00 17：00～21：00 月曜定休
ラーメン王こと石神氏の分類による新潟四大ラーメンの一つである濃厚味噌ラーメンは、巻のこまどりが元祖。その流れを汲むのがらーめんヤマシン。元祖こまどりや東横の濃厚味噌ラーメンでは割りスープあるいはうすめスープが提供れますが、ヤマシンにはありません。ちょっと残念。ダントツ人気はみそですが、醤油もあります。
みそラーメン700円
みそを前面に押し出したスープ。ダシのうまみはいい意味で隠れています。キャベツやもやしの野菜の旨みもある素朴な豚汁（豚挽肉ですが）といった印象です。私には若干濃いめ。
麺は4～5㎜×3～4㎜の極太の縮れの強いいびつな麺。弾力のある心地よい食感。
トッピングというより、味噌汁の具というかたちの、キャベツ、もやし、挽肉、きくらげ。
地元与板で愛されている人気の老舗ヤマシン。熱々のスープは寒さ増すこれからの季節、ぜったいうまく感じる一杯です。
外観がそこそこだったので、店内のギャップにいささかビックリ。綺麗好きな人は避けたほうがが無難でしょうか。一方「always三丁目の夕日」が大好きで古き昭和を体験したいと思っている人にはおすすめ。当然ながら喫煙可。レトロ？な雰囲気も隠し味。
長岡市与板町中町416-2
営業時間11：00～14：00 17：00～21：00 月曜定休
ラーメン王こと石神氏の分類による新潟四大ラーメンの一つである濃厚味噌ラーメンは、巻のこまどりが元祖。その流れを汲むのがらーめんヤマシン。元祖こまどりや東横の濃厚味噌ラーメンでは割りスープあるいはうすめスープが提供れますが、ヤマシンにはありません。ちょっと残念。ダントツ人気はみそですが、醤油もあります。
みそラーメン700円
みそを前面に押し出したスープ。ダシのうまみはいい意味で隠れています。キャベツやもやしの野菜の旨みもある素朴な豚汁（豚挽肉ですが）といった印象です。私には若干濃いめ。
麺は4～5㎜×3～4㎜の極太の縮れの強いいびつな麺。弾力のある心地よい食感。
トッピングというより、味噌汁の具というかたちの、キャベツ、もやし、挽肉、きくらげ。
地元与板で愛されている人気の老舗ヤマシン。熱々のスープは寒さ増すこれからの季節、ぜったいうまく感じる一杯です。
外観がそこそこだったので、店内のギャップにいささかビックリ。綺麗好きな人は避けたほうがが無難でしょうか。一方「always三丁目の夕日」が大好きで古き昭和を体験したいと思っている人にはおすすめ。当然ながら喫煙可。レトロ？な雰囲気も隠し味。
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