0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2013年5月24日 6時51分
三条望月家
三条市一ツ屋敷新田398-1
10:50～14:30 木曜定休
※6月から14:00閉店の告知あり。要注意。
長浜26ラーメン700円
豚骨ラーメンに特に強いこだわりを持つお店といったら、殿町の博多人情
麺は1㎜ほどの加水率の低いストレートの極細麺。
臭みのない豚骨スープはそのまま飲むにはちょっと濃いですが、麺に絡んで味わうには程よい濃厚さ。
トッピングはノリと、それぞれたっぷり目の葉ネギ、キクラゲ、チャーシュー。
麺の茹で加減を聞かれることはありませんが、まずはお店に任せ、次から好みのかたさを指定した方がいいかと思います。
私の場合は通常の湯で加減はちょっとかためですが、かえって豚骨ラーメン独特の麺の歯ごたえと喉越しを楽しむことができるように感じますし、何と言ってもこの食感が病み付きになる決め手ですね。
ただ、この食感がクセモノ。するするとお腹に収まってしまい、つい食べ過ぎってなことに。
食べ過ぎには注意しても、豚骨ラーメンのもう一つの楽しみが替え玉なので、そこのところは痛し痒し。
替え玉は頃合いを見て、現金100円でオーダー。望月屋の場合はタレをささない茹でたままの替え玉。うれしいことに麺が隠れるくらいのチャーシューが乗っています。
味の変化を楽しめる辛し高菜、すりごま、紅ショウガもこの豚骨の醍醐味。私の場合替え玉をするつもりのときは、出てきた一杯目はそのまま。替え玉から好みのトッピングをして味わっています。個人的にはすりおろしにんにくがないのがちょっと残念。
本格的な豚骨ラーメンが味わえるお店としては、おそらく県全体まで範囲を広げても数少ないお店ではないでしょうか。
クセのない適度な濃厚スープは万人向きとはいえ、独特な麺を苦手とする向きもあると思いますが、ハマったらクセになってしまうのもこの麺の持ち味。何度か足を運ばれたうえでの判断をしてもいいのではないかと思います。
かたいことを言えば三条望月家はエリア0258からちょっと外れていますが、麺にまでこだわる豚骨ラーメンがエリア0258内でも少ない（殿町のああ博多人情長岡店くらいでしょうか）ため、あえて紹介しました。
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