0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2013年4月30日 20時02分
「麺や 快」長岡市台町1-8-20 林ビル1階
長岡駅東口に向かってロータリーの信号で左折。すぐ右手に見えるらーめん天山を過ぎて30ｍほどの角地にあるビルの1階。麺屋プラドゥコートの跡地。
4月30日～連休明けまでプレオープン。営業時間等不定
＊あくまでも目安ですが5月1日は（11:00～15:00 17:00～未定）となっていました。
プレオープンのメニュー
しょうゆラーメン500円 塩ラーメン500円 チャーシュー150円 ネギ100円 煮卵100円 大盛り100円
店内禁煙
しょうゆラーメン 500円
おなじみ青島系の生姜醤油ラーメン。目新しさはないものの500円の価格設定では納得のレベル。
スープは火傷しそうなほどあつあつ。表面のアブラの厚い膜がスープにコッテリしたうまみを出しています。青島系生姜醤油ラーメンのスープとしてはなかなかのレベル。醤油ダレがちょっと濃い目ですが、飲んだ後の〆の一杯であれば、それなりにうまく感じる濃さではないか思います。
濃い醤油のスープの色に染まっている麺は2.5㎜ほどの太麺。一見ストレートに見えましたが、少し縮れがあります。コシは程よくあり加水率も中くらいでしょうか。濃いめのスープに合っていると思います。
トッピングはノリ、ナルト、薬味のねぎ、青菜、メンマ、チャーシュー。(4月30日)
塩ラーメン 500円
昨日の醤油ラーメンとは違いスープに浮かぶアブラはぐっと少なく、スープ自体もあっさり。ここでも生姜がきいていて、舌にぴりりとした風味。控えめでさりげない薬味のゴマの使い方には好感をもちました。こうした点以外はどこにでもありそうな塩ラーメン。塩だれをもう一工夫したほうがいいかもしれません。しかも、スープまでぬるかったのは残念というか、致命的。
麺は醤油と同じようですが、このさっぱりしたスープにはあっているかは個人的には疑問です。
トッピングはノリ、ナルト、さらしネギ、わかめ、チャーシュー。
現在しょうゆと塩しかありませんが、個人的には醤油がおすすめ。
麺の量は普通くらい、私にはスープまで飲み干し完食するとちょうど良いおなか具合ですので、食べ盛りの若者や大食漢には大盛りで注文したほうがいいかもしれません。
塩ラーメンで気になったのが、ラーメンの量。昨日のしょうゆに比べると、ラーメンの量が少ない。どんぶりの縁からかなり下のところにラーメンがあります。どんぶりも他店に比べ大きいせいで余計目立つようです。こうした少なく見えるのもいかがなものかと。貧弱に見えることが実質も貧弱にならないことを祈りますし、ブレだとしたらちょっとお粗末なレベルです。（5月1日）
チャーシューはちょい味が濃い目ですが、なかなかうまいので、個人的には他のトッピングをやめて（特に塩のわかめ）、チャーシューを増やしていただければ、なんて勝手な感想を持ちました。
1コインの値段設定はいいですね。この点も〆のラーメンとしてふさわしいですし、何より駅東口すぐそばというのも飲んだ後に立ち寄りたくなるラーメン店として人気が出るかもしれません。
また学生をねらうのなら、学生は大盛り無料にするのも手でしょうか（お店の事情などこれっぽちも考えない外野の無責任な放言ですが）。
ただ、本格営業はゴールデンウィーク明けとのことで、営業時間、メニューなどどう変わるか未定とのこと。プレオープン中の営業時間も不定ということですので、本格営業になってから足を運ぶのも手かもしれません。客の反応を見たうえでの味をはじめとした微調整も行われるでしょうから。もちろん、一刻も早く新店のラーメンを味わうというのも手ですが。
麺や快の同じ場所で営業していた二つ前の富士宮焼きそばを売りにした「どんと来い」や前のフレンチをキーワードにしていた「プラドゥコート」はいずれも短期間で撤退。
今度の麺や快には、近辺で地道に営業を続けているらあめん天山、龍めん家東口両店のように長続きし、ラーメンで東口を活気づけていただきたいものです。（4月30日、5月1日）
5月7日夕方店の前を通りかかったら、花輪が飾られていました。グランドオープンしたようです。おめでとうございます。
送り主は車代行とたいち、濱之家。
お店の生姜醤油ラーメンはたいちで修業された成果でしょうか。もちろん塩ラーメンも。濱之家の方はどのようなつながりなのでしょうか。人気店、先行店の知恵をどしどし取り入れて、おいしいラーメンを提供していただきたいですね。（5月7日）
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[ＣＭ] 不思議世界をコーディネート『マジシャン カズ』
全米マジック協会会長賞受賞！イリュージョンマジック・ステージマジックからテーブルマジックまでこなす万能パフォーマー。上越を拠点に全国で活動！不思議な世界を演出しイベントやパーティを盛り上げます。
全米マジック協会会長賞受賞！イリュージョンマジック・ステージマジックからテーブルマジックまでこなす万能パフォーマー。上越を拠点に全国で活動！不思議な世界を演出しイベントやパーティを盛り上げます。
