0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2013年4月12日 7時07分
濃厚エビみそつけ麺850円
濃厚エビみそつけ麺がブログの告知通り11日からスタート。1日25～30食の数量限定、二週間の期間限定。
「石臼挽きの全粒粉」のこだわり麺は3㎜ほどの極太縮れ麺。もちもちとほどよい強さのコシを持つ長い麺。
つけ汁の表面は中心に散らされた万能ネギとゆず皮をエビ油が取り囲み、見た目もなかなか。提供されたそのままで麺を食べると、濃厚というだけあってねっとりと絡みついた甘めのつけ汁は豊かなエビの香り。大豆の味噌というよりも、一瞬エビやカニ味噌かと錯覚してしまいました。
つけ麺と同時にだされたポット入りの焼きアゴだしの割スープ（これがすばらしい！最後まで維持される熱さの加減はもちろんのこと、旨味たっぷり。そのまま飲んでもやたら旨い！）で、つけ汁を慎重に割ってゆくと、辛みが立ってきたり、ゴマの風味が立ってきたり、と様々につけ汁の風味が変わります。ぜひともいろいろと試されることをお勧めします。
トッピングは、チャーシュー、ナルト、火を通された黄ニラ、麺の太さに合わせ切りそろえられたキクラゲ。（＊味玉はクーポンのサービストッピング。通常はありません）。
つけ麺を食べなれていないせいで、長い麺を取り分けるのが大変でした。濃厚なつけ汁にちょっとつけて味わうにはこの長さは不便でしたし、容器から麺へ向かへに行こうと、容器を手にしましたが、持ちあげるには適していないように感じました。私にはこの点はかなりストレスでしたが、つけ麺を食べなれている人は大丈夫でしょう。
明日にでも再度行きたいと思っています。
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