0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2013年3月3日 16時45分
円満流ブラック（700円）
2月28日にらーめん円満で限定をやると聞き、夕方開店に合わせて胸を躍らせつつお店へ。
「継ぎ足しチャーシューダレ」を使用したスープはこの醤油ダレでブラックとはいかないまでもブラウンの濃い色あい。スープは当然ながら醤油が強調されていますが、ライスが必須アイテムの富山ブラックほど味が濃くはありません。醤油のうまみさのニュアンスが分かる濃さです。
スープには背油とみじん切りのねぎが浮かびスープの味を深めています。さらにゆずが効いてかすかにフルーティさも感じさせてくれます。
麺は2㎜近くある中太ストレート麺。加水率はやや低めでしょうか。自然なよじれが程よい食感。今回のスープだったら、ツバサンの極太麺でもあいそうな気がしました。
トッピングは先のスープに浮かんだ薬味等の他に、ナルト、メンマ、カイワレ、青菜、豚バラのチャーシュー。チャーシューは一枚ながら厚切り、薄味ですがスープに浸しながら食べると肉のうまさがわかります。
味玉は円満のステップアップクーポン券のトッピングサービス。通常はありません。
今回の限定ラーメンも期待以上でした。前回は函館塩ラーメン、今回は富山ブラックをそれぞれ円満流にアレンジした一杯。長岡にいながら、全国名物ラーメンを味わえるのはうれしい限りです。
次回の限定ラーメンは何をしてくれるのでしょうか。今から楽しみです。
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