0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2012年11月24日 21時25分
あるだけ限定 鶏骨塩ラーメン（750円）
期間限定ラーメンの旨辛煮込みラーメン（880円）をとのれんをくぐったのですが、目に飛び込んできたのが券売機の前の「あるだけ限定 鶏骨塩ラーメン（750円）」と書かれたボード。聞けば「スープがあるときだけ。営業日にいつも提供できるとはかぎらない」とのこと。こちらのほうが来年3月末までの期間限定ラーメンよりもこの時点ではずっと有難味がありそうに思えたので、急きょ変更。
白く濁ったスープは濃厚というよりも、鶏の旨みが適度に濃縮された白湯スープ。まろやで厚みのある味わい。立ち上る香りも、特定の香りが突出しがちな一般の鶏がらのスープとはちがって、控えめながら鶏の旨自体からくるような重量感。塩ダレはスープとの相乗効果で一段と塩のもつうまさが引き出されています。
わずかに縮れはあるもののストレートといっていい麺は2mmほどの中太麺。真っ白でクセがなく、コシも歯ごたえも控え目ながら絶妙。スープとの絡み具合も良好。もちろん麺のうまさは言うまでもありません。
トッピングはチャーシュー、味玉、水菜・もやしなどの数種の野菜、いろどりの岩のりと糸唐辛子。薬味の刻みネギ。
いつもながら青桐のチャーシューはうまいです。味玉はちょっと味濃い目。岩のり、岩のりと書きましたが、違うかもしれません。彩を主な役割としているのでしょうが、熱いスープに触れると明るい緑色に一変し、磯の香りがふんわり立ち上る心憎い演出。
野菜はない方が私好み。野菜を摂るのがいいとわかっているのですが。
好みでスープの味を変えられる柚子胡椒のトッピングも嬉しい気配り。
個人的にはお勧めの一杯。というかまた私自身が近いうちに食べたいです。
この「あるだけ限定 鶏骨塩ラーメン」（750円）は変則的な注文の仕方なので、注意が必要かもしれません。私はボード通りに従い食券を購入して、スタッフに「塩」と一声オーダーしたのですが、このスタッフさんが「にごり塩ラーメン」（700円）と勘違いしたらしく、しばらくして50円黙って渡してくれましたが、こちらは一瞬きつねにつままれた気分。はたと気づき「頼んだのは『あるだけ限定 鶏骨塩ラーメン』です」と念押しし再度50円払うことに。注文の際は「あるだけ限定 鶏骨塩ラーメン」と誤解が双方におこらないように念を入れたほうがいいかもしれません。
旨辛煮込みラーメン（880円）
今回は何があっても期間限定ラーメンを食べるべく、固い決意で入店。
スープ、麺、トッピングについては鶏骨スープ青桐のブログにあるとおり。ということで、ぜひとも、青桐のブログをご覧ください。
評判はまずまず。私がいる間も一人また一人とオーダーが入っていたようです。ただ私個人としては好みの味ではありません。辛さがクリーミーなスープのうまさを殺し、しかも麺はこのスープに負けている印象。甘からい味噌味の厚切りチャーシューは絶品なのものの、スープとの相性は良くは感じられず、おぼろ豆腐は個人的にはいらないかなと。うまいまずいの次元ではなく、今回ウリの諸点が私にはまったくあわないというだけ。他の人にはこんなことはないはず。たぶん気に入る一杯になると思います。
前回の塩つけそばでは見事なまでにツボにはまったのでしたが、今回私は一休み。こんなことがあってもいいですね。
それはさておき果敢に新メニューに挑戦する意気込みには頭が下がります。
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[ＣＭ] 不思議世界をコーディネート『マジシャン カズ』
全米マジック協会会長賞受賞！イリュージョンマジック・ステージマジックからテーブルマジックまでこなす万能パフォーマー。上越を拠点に全国で活動！不思議な世界を演出しイベントやパーティを盛り上げます。
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