0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2012年11月11日 15時16分
麺屋ばやし 小千谷市城内3-7-16
国道117号線を長岡方面から小千谷中心商店街方向へ。コメリホームセンター小千谷店を右手に見て900m程先の左手。らーめんヒグマ小千谷本店のすぐ手前。前麺無双の店舗
営業時間11：00～22：00 不定休 店内禁煙。戸外に喫煙場。
醤油らーめん630円メンマらーめん730円ねぎらーめん780円チャーシューめん830円
味噌らーめん780円メンマ味噌らーめん880円ねぎ味噌らーめん930円味噌チャーシューめん980円
つけ麺730円
醤油、味噌、つけ麺が基本。味噌には辛味噌をサービス。メンマ、ねぎ、チャーシューの増量でメニューのバリェーション
大盛り10円特盛20円
3mmほどの四角な自家製極太麺がセールスポイント。通常で180g、大盛り10円270g、特盛20円360g（つけ麺は通常270g、大盛り10円360、特盛20円450g）と店内に告知。量では決して引けを取らない他店も多いですが、値段を考慮すると0258エリア内でかなう店は皆無だと思います。
醤油らーめん620円＋大盛り10円
おしながきには「背脂と醤油が絶妙」とあるスープは背脂入りにしては、すっきりしたスープ。スープの色が薄い割に塩っぽさは十二分にあります。燕三条の背脂ラーメンや安福亭の煮干ダシの効いた醤油風味強めのスープが好きな人には物足らないでしょうか。逆にそれらのスープがくどいと感じる人には合うと思います。
また「背脂は大油にできるが、少なくはできない」旨が店内に掲示されています。
前述したストレートの極太麺は通常の茹で加減（厨房から鐘の音がしたのでタイマーを使っているらしいです）だとコシがかなり強く、私にはもちもちを通り越して硬い印象。柔らかめの好きな人は可能なら自分ごのみの茹で加減にしてもらったほうがいいかもしれません。
スープの絡みが思ったほどでなく、スープが塩っぱ目なのも納得。その分、麺本来の味を堪能できるので、一長一短といったところでしょうか。
トッピングはシャキシャキのもやしと薬味のネギとチャーシュー。チャーシューは見た目は大ぶり、しかも４枚と豪華ですが、仕方ないとは言えぴらぴらに薄いのは残念。個人的にはもう少し歯ごたえのある肉ぽっさの残るチャーシューが好きなので、この店のチャーシューはいささか物足りなさを感じます。
ごく近くには青島と同じ生姜醤油ラーメンで有名な人気店ヒグマ（塩、味噌もあり）が存在し、素人考えでは心配なのですが、遠方から足を運んででも食べたくなるラーメン店になることを願っています。
コメント・追加情報投稿
