0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2012年10月22日 0時21分
昨年4月開店時には、長岡ではお馴染みの青島ばりの生姜風味の醤油らーめんだけだったのですが、その後みそが加わり、現時点では醤油（600円）、みそ（730円）、塩（700円）の三役揃い踏み。
醤油らーめんは
「新規開店 らーめん「惣右衛門」
http://area.0258.net/?genre=A11&category=1002&item=I20110404202606
で紹介済み
。
塩ラーメン(700円）
中太の縮れ麺は醤油と同じ。柔らかめですが、適度にコシがあります。
アブラが控えめに浮かぶスープは少し濁っています。とくに生姜は感じません。むしろ、香ばしいごまのかおりがします。私には塩加減はちょうどよく、いい意味でこれといった際立つところのないマイルドさ。塩ダレとスープとが一体となっている印象を受けます。スープに浮かぶごまの風味がアクセントになっています。インパクトはないものの、穏やかでさっぱりした飽きのこないスープです。
トッピングは醤油ラーメンとほぼ同じで、ノリ、ねぎ、ナルト、チャーシュー、メンマ、ほうれん草。加えて既に触れていた薬味のごま。塩のスープのせいか、それとも体調が良かったからなのでしょうか、チャーシューがいつもより美味しく思えました。
塩ラーメンは美味しいと思いますが、個人的には惣右衛門では醤油を選んでしまうと思います。醤油の100円安いところも私には魅力ですし、なんといっても醤油のコクあるスープのことを思い浮かべると、私の選択肢は醤油ラーメンになってしまいます。
それは青島ラーメンが大好きな私にとって、青島ラーメンと遜色のない生姜醤油ラーメンを目の前にして食べるなというのは酷というもの。
それに比べれば塩ラーメンはまだ改良途上の物足りなさを感じます。でも長岡塩ラーメンとして、もうひとつの有力ご当地ラーメンにもなりそうな予感もします。
惣右衛門の他にも長岡生姜風醤油ラーメンの店で塩ラーメンなどを出す店が多いわけですけれど、他のお店の塩ラーメンがどのようなのか大いに気になります。
醤油らーめんは
「新規開店 らーめん「惣右衛門」
http://area.0258.net/?genre=A11&category=1002&item=I20110404202606
で紹介済み
。
塩ラーメン(700円）
中太の縮れ麺は醤油と同じ。柔らかめですが、適度にコシがあります。
アブラが控えめに浮かぶスープは少し濁っています。とくに生姜は感じません。むしろ、香ばしいごまのかおりがします。私には塩加減はちょうどよく、いい意味でこれといった際立つところのないマイルドさ。塩ダレとスープとが一体となっている印象を受けます。スープに浮かぶごまの風味がアクセントになっています。インパクトはないものの、穏やかでさっぱりした飽きのこないスープです。
トッピングは醤油ラーメンとほぼ同じで、ノリ、ねぎ、ナルト、チャーシュー、メンマ、ほうれん草。加えて既に触れていた薬味のごま。塩のスープのせいか、それとも体調が良かったからなのでしょうか、チャーシューがいつもより美味しく思えました。
塩ラーメンは美味しいと思いますが、個人的には惣右衛門では醤油を選んでしまうと思います。醤油の100円安いところも私には魅力ですし、なんといっても醤油のコクあるスープのことを思い浮かべると、私の選択肢は醤油ラーメンになってしまいます。
それは青島ラーメンが大好きな私にとって、青島ラーメンと遜色のない生姜醤油ラーメンを目の前にして食べるなというのは酷というもの。
それに比べれば塩ラーメンはまだ改良途上の物足りなさを感じます。でも長岡塩ラーメンとして、もうひとつの有力ご当地ラーメンにもなりそうな予感もします。
惣右衛門の他にも長岡生姜風醤油ラーメンの店で塩ラーメンなどを出す店が多いわけですけれど、他のお店の塩ラーメンがどのようなのか大いに気になります。
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筆者：
miki
2011年4月4日 20時19分
チャーシューメン 700円
らーめん「惣右衛門」新潟県長岡市平島3-105
営業時間：11:00～20:00
この四月から開店。ここは以前は柿らーめんの双龍、...
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