0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2012年6月23日 6時44分
（らーめん編より）
あっさり鶏つけそば750円+味玉100円
麺は平たいストレートの弾力のある太麺。ここに豚バラチャーシューと鶏モモチャーシューの2種のチャーシュー、ノリ、青菜、穂先メンマがあしらわれ、視覚的にも華やか。
控え目ながら効果的に魚粉を使用した醬油ベースのつけ汁はあっさりとは言いながらも、表面を覆うアブラがコクを出して、醤油風味のすっきりしたスープ。薬味や吸い口のネギや柚子もまずまずの効果。つけめんとしては手堅い一杯。
濃厚鶏搾りつけそば800円+味玉100円
麺はあっさり鶏つけそばと共通。ノリの上に魚粉が添えられている所だけが唯一異なるところ。個人的にはこの濃厚鶏搾りつけそばには魚粉はあえて必要ないかなと思いますが、とかく魚粉を大量に使いすぎるラーメン店が多い中、この店の控え目ながらもちゃんと効果をあげる使い方にも感心します。
金色に輝くアブラの浮くトロリとしたつけ汁は一見すると名前以上に濃厚で濃い味付けを連想させられますが、全く予想外の絶品。塩で味を調えているのでしょうが、むしろ甘みがあり、しかもこの甘みがくどくないどころか、食欲を刺激してくれる上品でクリーミーなソースのよう。鶏の旨みを濃縮したという看板通り。
この濃厚鶏搾りそばのつけ汁はこれまで私がつけ麺に持っていたイメージを一新させてくれました。濃厚な味わいの好きな人には絶対おすすめ、濃厚はちょっとという人にもお勧めな一杯です。
追加ですけれど、割スープのサービスの告知も客の側に立ったうれしい心配り。こうした積極的な姿勢はこの新店の大きな可能性を見る思いがします。
開店時からハイレベルのスープ・つけ汁を提供できたラーメン店はこれまの長岡でも少ないように思います。
今後もますます腕に磨きがかかるでしょうから、一年後はどれほど素晴らしラーメンを出す名店になっていることか！期待大です。
個人的には今年これまで新規開店したラーメン店の中でトップクラスと思っています。
（追加記事）
営業時間
平日11:00～15:30 17:00～20:30
土日祝11:00～20:00 （通し営業）定休日月曜
6月26日のグランドオープンに通りがかったら、花輪がずらりと並んでいました。
7月7日の開店早々濃厚鶏搾りつけそば目当てに行くと、すでに席の半分以上が埋まり、店を出る時には店外に6、7人ほどの人が待っていました。
今後長岡を代表する名店へぜひとも成長していただきたいと思います。
あっさり鶏つけそば750円+味玉100円
麺は平たいストレートの弾力のある太麺。ここに豚バラチャーシューと鶏モモチャーシューの2種のチャーシュー、ノリ、青菜、穂先メンマがあしらわれ、視覚的にも華やか。
控え目ながら効果的に魚粉を使用した醬油ベースのつけ汁はあっさりとは言いながらも、表面を覆うアブラがコクを出して、醤油風味のすっきりしたスープ。薬味や吸い口のネギや柚子もまずまずの効果。つけめんとしては手堅い一杯。
濃厚鶏搾りつけそば800円+味玉100円
麺はあっさり鶏つけそばと共通。ノリの上に魚粉が添えられている所だけが唯一異なるところ。個人的にはこの濃厚鶏搾りつけそばには魚粉はあえて必要ないかなと思いますが、とかく魚粉を大量に使いすぎるラーメン店が多い中、この店の控え目ながらもちゃんと効果をあげる使い方にも感心します。
金色に輝くアブラの浮くトロリとしたつけ汁は一見すると名前以上に濃厚で濃い味付けを連想させられますが、全く予想外の絶品。塩で味を調えているのでしょうが、むしろ甘みがあり、しかもこの甘みがくどくないどころか、食欲を刺激してくれる上品でクリーミーなソースのよう。鶏の旨みを濃縮したという看板通り。
この濃厚鶏搾りそばのつけ汁はこれまで私がつけ麺に持っていたイメージを一新させてくれました。濃厚な味わいの好きな人には絶対おすすめ、濃厚はちょっとという人にもお勧めな一杯です。
追加ですけれど、割スープのサービスの告知も客の側に立ったうれしい心配り。こうした積極的な姿勢はこの新店の大きな可能性を見る思いがします。
開店時からハイレベルのスープ・つけ汁を提供できたラーメン店はこれまの長岡でも少ないように思います。
今後もますます腕に磨きがかかるでしょうから、一年後はどれほど素晴らしラーメンを出す名店になっていることか！期待大です。
個人的には今年これまで新規開店したラーメン店の中でトップクラスと思っています。
（追加記事）
営業時間
平日11:00～15:30 17:00～20:30
土日祝11:00～20:00 （通し営業）定休日月曜
6月26日のグランドオープンに通りがかったら、花輪がずらりと並んでいました。
7月7日の開店早々濃厚鶏搾りつけそば目当てに行くと、すでに席の半分以上が埋まり、店を出る時には店外に6、7人ほどの人が待っていました。
今後長岡を代表する名店へぜひとも成長していただきたいと思います。
コメント・追加情報投稿
