0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2009年9月27日 15時59分
醤油ラーメン
8月30日に古正寺の飲食店街からちょっと離れたDCラボ近くに開店したラーメン店。聞いたところによると行列とか。開店前から話題になっていたのが半円形の建物。ドームと呼ぶむきもあったが、何やらモンゴルの遊牧民の移動テントの立たずまい。ユニークですね。
ラーメンは醤油、塩、味噌に各種トッピング。ラーメン情報誌に醤油がとりあげられているムネが店内はりだされています。店側の一押しも醤油のようです。
醤油は青島のラーメンに近いです。風聞では店主は小千谷のヒグマで修業されたとのこと。もともとヒグマも青島で修行したということを聞いていますので、似ているのもなるほどと思います。
濃い醤油色のスープはほぼ同じようです。麺はたいちの方がやや太い縮れ麺でしょうか。水分も少ない気がします。チャーシューはたいちが若干私好みですね。従来の人気店、青島やあおきやもうかうかしてられません。たいちの醤油ラーメン自体は新鮮さはありませんが、こうしたお店の間で味やサービスの向上があるといいですね。塩や味噌はまだ試してはいませんが、豊富なメニューもこのお店の強みですね。
難点はお店が狭いことでしょうか。カウンターで８人、４人掛けテーブル２脚。食券を置く出入り口は特に狭いです。直接ラーメンの味には関係ないですけれどね。
満員になる時間帯をずらし３時に来たのですが、後からお客が来店し、満員状態。新店にはお客が殺到するものですけれど、なかなかのものです。こうした状況を目にすると、ラーメンに対する関心はすごく高いことを実感します。
らーめん「たいち」には今後もおいしいラーメンを作っていってほしいものです。
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[ＣＭ] 不思議世界をコーディネート『マジシャン カズ』
全米マジック協会会長賞受賞！イリュージョンマジック・ステージマジックからテーブルマジックまでこなす万能パフォーマー。上越を拠点に全国で活動！不思議な世界を演出しイベントやパーティを盛り上げます。
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