0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：ケサジロー 
2008年10月31日 21時18分
相変わらず味噌づいています。
見附の「なじらね」でとんこつ味噌ラーメンを食べてきました。
モヤシにコーン、チャーシューとキヌサヤにネギ、そしてかなり大きな海苔が1枚のります。
スープは味噌に負けない結構こってりです。
麺はもちろん太麺。
チャーシューは薄切りですが味がしっかりしているので物足りなさは感じませんでした。
ちなみに「スープの濃さ」「油の量」「麺の固さ」をそれぞれ3段階で指定できます。
今回はすべて「普通」で食べましたが、私にはちょうど良かったです。
もっとガツンとした味が好みならスープ濃いめ、油多めなどで対応できそうです。
そしてコーンをすくいやすい穴あきレンゲの心遣いが嬉しいです。
たて続けに味噌ラーメンを食べていますが、味噌はラーメン屋さんにとって塩とはまた違う難しさがあるんじゃないかと感じました。
味噌は味が強いこともあってある程度のインパクトは容易に出せるものの、それ以上の特徴を出すのがなかなか難しそうな気がします。
それでも各店で個性的な味を出しているので、やっぱりそれぞれ相当な研究をしているんだろうなぁ、とまたしばらくいろいろな味噌ラーメンを食べてみようと思います。
見附の「なじらね」でとんこつ味噌ラーメンを食べてきました。
モヤシにコーン、チャーシューとキヌサヤにネギ、そしてかなり大きな海苔が1枚のります。
スープは味噌に負けない結構こってりです。
麺はもちろん太麺。
チャーシューは薄切りですが味がしっかりしているので物足りなさは感じませんでした。
ちなみに「スープの濃さ」「油の量」「麺の固さ」をそれぞれ3段階で指定できます。
今回はすべて「普通」で食べましたが、私にはちょうど良かったです。
もっとガツンとした味が好みならスープ濃いめ、油多めなどで対応できそうです。
そしてコーンをすくいやすい穴あきレンゲの心遣いが嬉しいです。
たて続けに味噌ラーメンを食べていますが、味噌はラーメン屋さんにとって塩とはまた違う難しさがあるんじゃないかと感じました。
味噌は味が強いこともあってある程度のインパクトは容易に出せるものの、それ以上の特徴を出すのがなかなか難しそうな気がします。
それでも各店で個性的な味を出しているので、やっぱりそれぞれ相当な研究をしているんだろうなぁ、とまたしばらくいろいろな味噌ラーメンを食べてみようと思います。
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