0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：miki 
2008年6月11日 20時08分
画像は「翔」の期間限定冷やし中華
ラーメン店はもちろん味で勝負しているわけですけれども、目からの情報が味を大きく左右するのは驚くほどの事実ですから、利用する手はないわけで、盛りつけに始まり、はては内装まで計算に入れる昨今。「商品としてのラーメンをいかに効果的に見せるか」という演出の果たす役割は無視できません。
飛雄馬のトッピングの大リーグボールやたくさんのＣＤジャケットを装飾に使った店内のレイアウトなど、陽性で気の置けない演出は長岡随一だと思います。
もちろん、限定ラーメンについてもいろいろと工夫を凝らしています。
この限定トリガララーメンはトリで統一されています。味玉、鶏のから揚げ。もちろんトリガラスープ。
ただスープは鳥ガラが感じられないほど、濃口醤油の利き過ぎ、しかも味も濃い目で塩からく、私にはまひとつでした。
でも、こうしたコンセプトの扱い方を見ると、「さすが飛雄馬は手馴れているなー」という感想をもちます。
何よりも、興味深いのが、土日祝日の曜日限定なこと。こういう曜日の限定ラーメンの戦略が休日にラーメンを求めて遠出するラーメンマニアの心をくすぐるのは間違いないと思います。
コメント・追加情報投稿
